老鸭汤要炖多久更好吃？ 你好，我是玛琳，很高兴回答！鸭汤是一种营养丰富的汤品，民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。小暑、大暑时节，老鸭汤是消暑、开胃神器。夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃不适，食欲不振。用饮食来调理是最佳首选，增加营养摄入，达到祛暑消疲的效果。所以饮食应以清淡、滋阴食品为主。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且常年在水中生活，性偏凉，有清虚热、养胃的效果，老鸭汤老鸭汤，一定是老鸭炖制的。老鸭汤宜小火慢炖，炖制90分钟最佳。时间短了，肉质不烂不入味，炖久了肉质太柴。小火慢炖的汤成浓稠奶白色，香味浓郁。但是老鸭汤不光炖制时间要掌握好，制作技巧也少不了，不然炖出的汤，清汤寡水，毫无营养美味。制作老鸭汤技巧：一定要用“老酸萝卜”、2-3年的母鸭子、整只鸭子、焯水是关键，烧一锅水，水开把老鸭放入烫10秒捞出，放入凉水中浸泡15秒，反复三次，最好水里加冰浸泡一个小时后，捞出用擀面杖轻轻敲打，使其肉质软嫩更好入味。锅内放入色拉油，烧至三成热时，放入姜、葱煸香，放入酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入高汤、盐、大火烧沸，改小火，放入老鸭小火熬煮至少90分钟，至汤奶白、鸭香时放入鸡精、葱段即可。提示：可以。
炖老鸭汤放什么调料？ 主料老鸭1只辅料油适量盐适量姜适量八角适量党参适量葱适量鸡精适量醋适量步骤1.鸭子切好。2.将鸭子放在锅中用水焯一下。3.生姜，八角，党参备好。4.将所有的材料放入炖盅内，放盐，再放点醋。5.将炖盅盖上盖，放入锅中，插上电源开始炖。6.炖上两个小时差不多了，撒上葱花，鸡精就好了。
做老鸭汤放什么香料 老鸭汤放姜葱等香料，做法如下：做法：1.老鸭（普通鸭子也可以）处理干净后在开水中焯水，清洗之后斩成小块备用。2.茨菇刮去褐色表皮，清洗后切成2半。3.将老鸭、葱姜放入炖锅，倒黄酒。4.茨菇置于上面。5.加清水没过食材，煮开后小火慢煮3-4个小时。6.鸭子完全酥烂后加盐调味，最后加枸杞煮5分钟即可食用。
