用白面做江米条的做法用白面做江米条的做法 自制白面江米条的做法 把白面放到盆里,加入白糖放入适量的泡打粉把白面用温水活成面团,醒制20分钟!醒好的面团把他杆成面皮,然后切成条状,如果太长的话可以适量的切成。
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用白面做江米条的做法
白面做江米条配方 将麦芽糖倒入水中混合,倒入锅中烧开;糖水沸腾后,倒入2/3面粉,和均匀;离火,再加入剩余的1/3面粉,和成面团;将面团擀成厚片,切成约1厘米宽的长条,分别搓成约筷子粗的圆棍,再切成小段;准备炸:在锅中放置一个漏勺可防沾连;小面条凉油下锅,随着油温慢慢升高,小面条会慢慢浮起,用漏勺轻轻翻动,过程中油温不能太热,不要超过120度;炸至面条呈金黄色即可捞出控油,约12-15分钟(可以晾凉后直接吃);表面沾糖:锅中倒入小半碗水,再倒入约等量的白糖,煮至糖水起大泡泡,略黏稠;将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液,再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚,沾满糖;待糖晾干即可得到江米条。江米条是高糖食品,不要一次吃太多。