怎么做高汤？如何保存？ 鼎鼐有道之吊汤【上篇—何谓吊汤及其呈鲜原理】吊汤，亦称“煮汤”“熬汤”“坠汤”“？汤”。一般以…
此地笙歌春载酒，京华冠盖喜未休。调鼎和羹琼林宴，飞觞碎月聚文楼。谁写的 这是楹联。出处2113：在澳大利亚首都堪5261培拉，有20多万居民，中国餐馆有4102数十家，名震1653澳京戏北京饭店，在大门两旁的红柱上，镶嵌着一副对联：“此地笙歌春载酒，京华冠盖此登楼。在意大利罗马新城，有家湖州籍华侨开设的中国餐馆，名叫“文楼酒店”，也有一联：“调鼎和羹琼林宴，飞觞碎月聚文楼。
古代各个时期烹饪都会用到哪些调料？ 每一道美食的烹饪都不单单是在原料的选择上，各种调味品的食用也是必不可少的。在《吕氏春秋·本味》中有记载：“调和之事，必以甘、酸．苦、辛、咸，先后多少，其齐甚微，皆有自起，…故久而不弊，熟而不烂，甘而不浓，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不餱”，这就已经说明古人在烹饪美味佳肴的时候，十分重视味道的调和。调味品很多，除了人们常说的油、盐、酱、醋、糖之外还有葱、姜、桂、茴香、八角、花椒等。盐在我国的历史十分悠久，《蜀王本记》中记载：“宣帝地节中始穿盐井数十所”，那时就已经有了盐井的出现。《管子》记载：“凡食盐之数，一月丈夫五升少半，妇人三升少半，婴儿两升少半”。有人说，五味之中，盐当居第一，而古人调味，首先选择的也是盐，《尚书》中有记载：“若作和羹，尔惟盐梅”。醋，又称为“酢”，《齐民要术》中对酢的酿造记载如下：“七月七日作，大率麦一升，水九升，粟饭九升，一时顿下，亦向满为限。绵幕翁口，三七日熟”，《齐民要术》中对于醋的制作方法共记载了24种，这只是其中之一，醋的种类很多，三黄醋、小麦醋、麦黄醋、大麦醋、糟醋等，使烹饪出的美食更滑美味。酱这一调味品从出现至今已经经历了几千年的历史了。
古代诗词中调鼎一词有何典故？ 《尚书？商书？说命下》载：“王曰：来汝说…若作和羹，不惟 盐梅。旧题汉孔安国传：“盐咸梅醋，羹需卤醋以和之。商王任传说 为相，将傅说比作和羹的调料，希望他治理朝政。
