相传柿树有七绝：1长寿，2多阴，3无鸟巢，4无虫蛀，5霜叶可玩，6嘉宾，7落叶肥滑，可以书写。柿树在农村是很常见的一种果树，南北都有栽种。柿子性寒败火，连农村老太太都知道，吃柿子选软的捏，上火了牙疼喉咙不舒服，吃一个软柿子，下火效果很好。但是生柿子的涩味很浓，在它还没有充分成熟之前，是没法吃的。必须要等到它的果肉变成红色，从里到外都发软糖化后才能吃。不过如果想吃硬柿子，也可以进行人工特殊处理，经过特殊处理后的柿子，削皮就能吃，削开皮里面是黄黄的果肉，象苹果，但比苹果要甜，脆脆的比苹果稍硬。那么，柿子的脱涩原理是什么？在柿子的果肉中，含有单宁多酚化合物，涩味就藏在这些单宁多酚化合物中。其实在许多未成熟的果实中，都含有或多或少的单宁多酚化合物，比如苹果、梨子、香蕉和李子等，在它们没熟好前，味道都涩涩的，只是没有柿子涩得那么厉害。在柿子自然成熟的过程中，它体内的单宁多酚化合物会缓慢的自行分解、氧化和聚合，涩味也就逐渐消失了。我们将树上已经变成黄色，但却还很硬的柿子摘下来，放在家里让它们自已成熟，过一段时间后，柿子就会变得又红又软又甜，一点涩味都没有。这个柿子软化的过程，就是柿子自然脱涩的过程，也是。
大学生应该如何充分利用课余时间和宿舍条件内调外养内外兼优健康变美？ （授权私信，侵权必究）题首先来解析标题，把着重点落在“学期”和“宿舍”，考虑到在校以学业为重的情…
柿子的脱涩原理是什么？ 柿子是我国的主要果树之一，柿果味甜，营养丰富，即可生食，又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒。但柿子刚采收后，由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质，尤其是涩柿品种，人们在食用时，会感到很强的涩味，所以必须经过脱涩处理。脱涩，就是将可溶性鞣酸转化为不可溶性鞣酸，这种变化旨在鞣酸细胞内进行，并非将鞣酸除去或减少。柿子脱涩原理，大致分为两种：一种是直接作用，即用乙醇、石灰石和食盐等物质，直接渗入果肉中，与其中的鞣酸发生沉淀，使可溶性鞣酸转化为不可溶性鞣，达到脱涩的目的；另一种时候间接作用，将果实置于水货二氧化碳、乙烯等气体中，在无氧条件下，使果肉细胞分子间进行内呼吸，分解果实内的糖分，放出二氧化碳，产生乙醇，乙醇再转化为乙醛，乙醛又与可溶性鞣酸转结合，变为不可溶性的树脂装物质，使果实失去涩味。有的脱涩方法建有以上两种原理。常用的脱涩方法有以下几种：1 温水脱涩法先将新鲜柿果装入清洁缸内（忌用铁器），再注入40～50℃的温水，水量以淹没柿果为宜，加盖密封。为了保持水温，可在缸下烧温火，或在四周用厚草帘、旧棉被包严。水温降低时，也可随时加入50℃的温水，调节度。一般经16~24小时，便可脱涩。用此法脱涩。
西安好吃的美食有什么？ 西安好吃的美食多着呢，最近发现西安粉巷五味十字附近开了一家特色美食餐厅：“绿荷餐厅”，不禁走进去看了看，从里到外，荷花装扮着每一处角落，十分优雅、高档；再来说说。
山楂果脯
