B．日常生活中，我们喝的酸奶是利用酵母菌发酵作用生产出来的制品 A、根据发酵技术的原理，发酵是在无氧气的条件下进行的，A正确；B、日常生活中，我们喝的酸奶是利用乳酸菌发酵作用生产出来的制品，B错误；C、微生物的发酵技术在食品和饮料、化工、医药等领域都有重要的应用，制作出来很多产品，用发酵技术可以大规模的生产酒精、柠檬酸、酒类、橙汁、青霉素、红霉素和维生素、食用有机酸等，C正确；D、一些甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，D正确；故选：B
酸奶、泡菜是我们经常食用的食品，在其制作过程中起发酵作用的是（ ） A．酵母菌 。 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．
酸奶能达到蓬松的效果吗，在做馒头，饼类食物的过程中能否用一夜发酵 酸奶能达到蓬松的效果吗，在做馒头，饼类食物的过程中能否用一夜发酵的放酸奶的面来制作呢，不想放。
