成都火锅的简介 简介四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。来源：四川火锅的出现，大约在清代的道光年间（1821-1851）。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨—酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿即可实用。当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩（小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头）。停船即生火做饭驱寒，船工们吃后，美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。扩展资料：吃法介绍：一、吃法之涮涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温。
你觉得火锅油碟最好吃的搭配是什么？ 我给大家介绍6种火锅蘸料的调法，据说好吃到没朋友，大家快来试试！1 芝麻酱配腐乳蒜泥，香菜韭菜。2 辣油配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜葱花。3 糖醋汁配香菜芥末。4 香油配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面葱花。5 沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱。6 花生酱配海鲜酱油，蒜泥虾米香菜炸花生。
两个人吃海底捞应该怎么点菜？ 来来来，看这里，直接进入正题。教你两个人花最少的钱吃饱吃爽！首先正确打开海底捞锅底点餐方式点四宫…
大家好，芝麻酱怎么调才能在加入热干面后不变黏，现在做出来成坨，难看死了？ 芝麻酱在北方的部分饮食体系中非常重要，尤其是在北京的各种传统食物中，芝麻酱的地位不可撼动。它的存在就类似于川菜中的豆瓣酱、潮汕地区的沙茶酱，算是一种很有特色的风味酱料，那么这次我们就来了解一下芝麻酱吧。【芝麻酱粘稠、成坨是怎么回事？这种酱料到底应该怎么用？题目描述的芝麻酱粘稠、成坨的问题其实很好解释，那就是芝麻酱这种东西使用之前也是需要一些预处理手段的，在我们家乡称之为“澥酱”。也就是以水或者油将芝麻酱稀释开来，这是芝麻酱入馔的前提步骤，如果缺少了这个步骤，那么芝麻酱就会粘稠成坨、甚至吃起来发苦发涩。火锅店里的芝麻酱为什么可以直接用？我们在火锅店里看到的那种芝麻酱，其实就是已经被澥开、调和好之后的成品了。而且那种酱料说是“芝麻酱”，但其实应该叫做“二八酱”或者“三七酱”，它里面少部分是芝麻酱，主体是花生酱，所以才会那么香浓。【芝麻酱到底要怎样正确的澥开呢？因为经过调和稀释之后芝麻酱的保质期就会变短，所以我们很多时候买回来的还是未经调和的芝麻酱，于是在食用之前芝麻酱就需要进行稀释、调和，不然的话难免就容易粘稠成坨拌不开，下面我们以拌面为例，简单例举一下如何澥开、调拌芝麻酱。一人份的拌面。
吃火锅的时候最喜欢站着牛肉酱吃，但是买到适合自己口味的牛肉酱怎么就那么难？有啥好的推荐？ 好得睐方便菜，他们卖的香辣牛肉酱，味道非常好，而且他还有火锅丸子
火锅一般分为几种类型？
