什么米适合做饭，什么米适合煮粥？ 舍友酷爱东北米，买了两次我煮了2次的东北饭口感都不是很好，关键它会粘锅！到底什么米适合做饭，什么米…
普通铁锅如何变成不粘锅？ 买回铁锅，烧锅，主要看锅，有些锅是不能烧的，铁锅可以烧，都烧红，用盐洗一下锅，在用清水洗干净。在加热锅，用肥油，把锅擦一遍，把锅凉透，在洗锅，经常用猪油擦锅，肯定不怎么粘，普通锅烧热用猪油擦拭锅就可以，多擦几遍，不要经常用炒菜锅热水，基本是不会粘锅的，个人建议。现在不粘锅，不锈钢锅，铸铁锅，也就是生铁锅，不建议烧锅的，直接用肥猪油擦锅就行。
为什么做肠粉的时候，米浆倒进抽屉里，总是浮在油上面摊不均匀 肠粉浆：水磨粘米粉500克澄面粉50克粉25克盐10克白糖5克，油30克拌匀放15钟加入清水600克搅匀取滚水500克边加。
我是刚刚创业的年轻人，正在做肠粉，请问前辈们怎么解决肠粉腻口，吃起来感觉像肥猪肉的问题？ 造成以上提出的问题有几个原因。1、米浆加太多油或刷盘油太多或淋酱油时加太多油，又或者不是纯正花生油而是不卫生的散装油，品质好的油用两只手指搓捏不会有粘粘的感觉很容易清洗油渍，品质差的油粘乎乎的很难清洗，特别是粘在肠粉机加热器上很难清洗。2、米浆调得太稀蒸出来的肠粉就含水份多肯定就没韧性，就会像肥猪肉一样了。3、米浆配方不好，如果只用纯米浆不配生粉或淀面或其它比如肠粉专用粉也肯定不会爽滑。4、自磨的浆磨得太细或蒸得太熟也会导致成这个样。5、蒸肠粉的机的火为、设计也有可能导致这样。6、个人操作也会影响，比如手势不够快摊得不均匀分布也会导致这个问题。解决以上问题的方法。1、用靓纯正花生油，大概10斤米浆加1两油而且要充分搅拌均匀经常搅拌，如果石磨肠粉做法可在磨米浆时加油一起磨效果更好。蒸粉时用花生底油刷盘，如用净靓花生油刷盘会使蒸盘太滑米浆粘不住在蒸盘上即是跑浆了。2、米浆可加些熟浆，可使肠粉韧点，用专用粉调浆的煮熟浆要稀点才容易和生浆搅均匀，自磨米浆可煮稠点连米一起磨，另外有熟浆的米浆要比生米浆调得稍微稠一点。3、自磨米浆配生粉即可20斤米浆配家用普遍汤匙3至4满汤匙（装满到不能再满那种程度），如果是布拉。
每天米饭吃多了会长胖吗？ 会，米饭是高热量的，热量在115大卡（100克）。每天吃饱就好，但不能太撑。也不要因为节食产生了饮食不均的情形，忽略有用的白米饭，过量的摄取蛋白质与脂肪，容易造成身体。
