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液体蛋白酶在什么环境下作用较大 碱性液态蛋白酶

2020-10-10知识11

肥皂、洗衣粉、和洗衣液三者有哪些区别? 1、肥皂成分主要来源于可再生2113植物油脂;5261洗衣粉成分是从石油里提炼出来4102的化学物质,里面还添加了摩擦剂1653;洗衣液的主要成分是非离子型表面活性剂,其结构包括亲水端和亲油端。2、肥皂适用清洗贴身衣物或婴儿的衣物比较好;洗衣粉适用清洗外套、牛仔裤、沙发罩或者棉、麻等不容易损坏的材质;洗衣液适用清洗高档或贴身穿着的衣物,对衣物伤害较小。3、肥皂不易伤害皮肤;洗衣粉容易伤害皮肤,最好不要把手直接接触到洗衣粉,洗衣服后最好用清水把洗衣粉泡沫冲干净;洗衣液因为ph值偏中性,所以在三者中是最不伤害皮肤。4、肥皂长时间不用容易被风干固化;洗衣粉容易因受潮而硬化;洗衣液可以较长时间保存,不存在固化或受潮的情况。

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酶浓度影响酶的活性吗 酶是一种活性蛋白质.因此2113,一切对蛋白质活性有5261影响的因素都影响酶的活4102性.酶与底物作用的活性,受温1653度、pH值、酶液浓度、底物浓度、酶的激活剂或抑制剂等许多因素的影响.(一)温 度大曲和麸曲的酶活性,在低温干燥的条件下,可以得到良好的保存.酶的催化作用,只有在一定温度下才能表现出来.酶的作用速度与温度的关系为:当酶蛋白没有因受热而变性时,温度每升高10℃,反应速度增加一倍左右[13].通常酶的作用速度随温度升高而加速,但温度升高到一定限度后,酶的活性就要钝化,直至完全失活.在酿酒生产中,酶作用的最适温度,应根据生产日的不同而选择.例如,在制备米曲汁糖液时,要求尽快糖化,其最适温度可控制在55—60℃;如用于白酒发酵,发酵期可长达4—5天乃至数月.酿酒中为保持酶活性作用的持久,必须坚持低温入池,低温发酵醇.(二)pH值pH值可改变底物的带电状态,从而影响底物分子与酶的结合.各种酶的特异性表明,酶的活动中心只能结合带某种电荷的离子,包括正电、负电或两性电荷.例如,胃蛋白酶只作用蛋白质的正电离子;胰蛋白酶只作用蛋白质的负电离子;而木瓜蛋白酶只作用蛋白质的两性离子,所以,木瓜蛋白酶最适pH值和它的等电点相同,pH值为5—6.酶分子具有。

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