原标题：大暑将至，记得多吃它，5块钱一斤，营养滋补又开胃，平安过夏天
大暑节气快到了，正值三伏天之时，天气潮湿闷热，极易中暑，不妨通过调整饮食，帮助身体更快地适应高温环境，其中嫩藕，是难得的清凉消暑的食品。民间素有大暑吃藕的习俗，莲藕是莲藕的根，它是水中"小人参"，价格也不过5块钱一斤，营养实惠，可以凉拌、炒或炖汤，不管做什么，我更喜欢糖醋藕丁，藕这么做真是超级下饭又好吃，关键是厨房小白也能搞定，酸酸甜甜脆脆的，好吃到转圈圈，大暑要多吃点藕来清热消暑吧。
在日常生活当中，很多人都特别喜欢吃糖醋类的菜，但好吃的糖醋菜却不好做。我们都知道，调糖醋汁才是这道菜的灵魂，所以今天教你调糖醋汁的黄金比例，一般来说，按照“12345”的比例，也就是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水调成的糖醋汁最合适。当然最后可以再加一点水淀粉勾芡，味道更棒！按这种糖醋汁搭配的藕丁，酸酸甜甜，超级下饭，不仅大人而且小孩都喜欢。现在让我们一起分享糖醋藕丁的家常做法，希望你喜欢。
糖醋藕丁
【材料】：藕 2节、熟芝麻 1把、料酒 1勺、酱油 2勺、白醋 3勺、白糖 4勺、盐 1小勺、水淀粉 小半碗
【做法】：1、莲藕用水洗净，两头切掉，表面刮一层薄薄的皮，先切成厚片，再切成丁（小一点更容易入味）；
3、烧开半锅水，水开把藕放进去，煮3分钟，捞进凉水盆里，盆里倒进一勺醋，以防被氧化，还让藕变得更脆；
4、取一小碗加入一勺料酒、2勺酱油、3勺白醋、4勺白糖以及5勺清水，用勺子搅拌均匀。
5、起锅烧油，放入葱蒜炒出香味，加入焯好水的藕丁，煸炒一分钟左右；
6、将碗内的糖醋汁倒入锅内，将调料与藕丁充分炒均，充分让每块藕丁都裹满调料；
7、用少许水加淀粉调制成淀粉水，必须调浓一点，倒入莲藕里炒至糖醋汁收干；
8、炒均后撒入熟芝麻即可出锅；
酸甜可口的糖醋藕丁就炒好了，不仅非常入味儿，最关键的是色泽非常漂亮，看上去就非常有食欲，特别适合这个大暑天。
【小提示】：莲藕一般有七个孔或九个孔。七孔口感粘糯，适合炖汤或煮食。九孔口感偏甜，适合凉拌、炒食，或者焯水后焖食。挑选莲藕要选粗一些、短一些的口感更好。
