江西人到底多能吃辣？ 川渝红辣椒精品川湘菜怎么样

中国各地都有哪些特殊的吃辣方式？ 看《风味人间》有一种叫“涮涮辣”的辣椒，太辣了不能直接吃，但是云南人为了吃它竟然想到涮着吃，所以中…川菜中的小米辣产自哪里？如何学习川菜？ 辣椒常见的有很多种 云南二荆条 印度教 印度魔鬼椒 满天星 子弹头 天鹰小椒 内黄新一代 灯笼椒 根据产地的不同辣椒质量不一样 还有很多泡椒的种类 每一种辣椒的辣度也不一样。使用的时候要看具体情况使用。学习川菜最好是在四川学习，才能了解川菜的精髓。也可以选择学校学习。川菜讲究百菜百味，一菜一格。变化多样，味型丰富。讲究刀工，选材广泛。川菜的灵魂就是豆瓣的使用，辣椒花椒泡椒还有当地气候食材才成就了川菜。中国十大菜系之川菜，食在中国，味在成都，川菜能排名第一吗？ 虽然川菜以其麻辣鲜香的独特口感，很容易抓住食客的胃，但就起地域性和普及性来讲，是远远不能和八大菜系之首的鲁菜相媲美的。我认为鲁菜一直被称为八大菜系之首，这绝对不是浪得虚名的，鲁菜已经做到了大众菜和”宫廷菜“的两级分化，大众菜已经大隐隐于市，影响整个中国饮食文化，鲁菜到底有多普及呢，可以说普及到无法想象。辨别鲁菜的常识：只要葱、姜、蒜爆香的都是标准的鲁菜底子，如果技法中有“爆炒”那更是标准的鲁菜技艺，红烧、溜、焖、贴、汆基本也都是鲁菜，你可以自己考虑鲁菜有多少。东北菜馆是鲁菜，北京烤鸭店也是鲁菜，便宜坊的也是鲁菜，只不过鲁菜不会像川菜、粤菜一样挂上牌匾而已。这一点淮扬菜跟鲁菜很像，即便是正宗的上海南京路的淮扬菜馆也不会把“淮扬菜”牌匾挂在门口。以北京为例：老北京就有的八大楼，东兴楼（萃华楼）、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼，这是整个北京饮食的灵魂，除了影响最小的春华楼经营的是江浙菜外，其余七家全部是鲁菜；现在的北京新加入的著名饭店如净雅、雅轩、宝瑞、四季长安、全聚德、便宜坊、齐鲁京典、丰泽园也都是鲁菜。可以说，所有中国菜系的底子都是鲁菜，包括偏麻辣的川菜，清淡鲜美。江西人到底多能吃辣？ 一说到吃辣，大家都会想到川湘渝，川渝以麻辣为主，重麻。湘菜是湿辣，以剁椒鱼头为代表。贵州以干辣为主…

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