脆皖鱼多少钱一公斤
朋友送了一条很大的脆肉鲩，不知道怎么做比较好吃？ 如果按川菜的做法—脆肉鲩鱼火锅 主料：脆肉鲩2斤 辅料：指天椒5根，葱花，嫩姜一个，蒜苔5瓣，辣椒油2勺 将脆肉鲩切片；指天椒，嫩姜，蒜苔一起倒入辣椒油爆炒；将爆炒过。
舍友叫我去买“脆皖”，我对鱼的品种不太懂，听成了草皖。于是去买了一条回来，她说买错了。我的天啊，告 脆鲩是中山的特有鲩鱼，肉质韧性好，适合打火锅，广东人都喜欢用脆鲩打边炉！香，爽可口！
脆皖鱼是什么鱼？ 脆皖鱼是：脆2113肉鲩。脆肉鲩5261，原产于广东省中山市长江4102水库1653，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。“脆肉鲩”外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶。扩展资料食用：当草鱼（鲩鱼）吃上蚕豆，当草鱼蛋白酶遇上蚕豆-二羟基苯丙氨酸，两者在就象进行一场长期的战争一样，一边让溶血，一边修复溶血。慢慢鱼的肉质就发生变化了。这个叫做脆化。也就是论文所说的“肌纤维结构蛋白变化”。其实，以前的草鱼是吃草的，现在大多数都吃饲料为了，毕竟饲料出肉快。但就口感来说，吃草的草鱼味道好一点，肉质也够有层次很多，但现在中国比较难找到了，野生的基本都在美国。而对于经常吃鱼的人来说，脆肉鲩虽然鱼味一般，但胜在肉质非常结实，是冬天打边炉（火锅。
炒脆肉皖的做法，炒脆肉皖怎么做请看步骤：1.市场有切块的脆肉皖卖，脆肉皖要大条才好吃，可以请老板顺手收拾干净，回家在改刀2.脆肉皖切成大小均匀的薄片3。.
脆皖鱼多少钱一斤
脆皖怎么做好吃 广东“中山脆肉鲩”，卖得2113贵却不好吃？不5261懂的人都因为煮不熟草鱼4102我们都吃过，大家也知道这1653种鱼肉稍微一煮就很容易熟，而且也很容易煮烂。但你吃过特别难煮熟的草鱼肉吗？就是那种怎么煮都不烂，而且只有把它切成薄片吃起来才有味道的草鱼。昨天我一哥们从广东中山回来，就特地带了一条这种十多斤的草鱼，名曰：中山脆肉鲩。脆肉鲩由于鱼太大，就给他挨着我家不远处的农村亲戚切了两斤。今天中午，他那亲戚来我家串门，我顺便问了他一下那鱼肉味道咋样？谁知他那亲戚一脸不逊地说：鱼太老了，咬不动，怎么煮都煮不熟，结果拿来喂狗去了。立马，我发自内心的忍不住笑出声来，顺便给他解释到，这种鱼在贵州可是要卖30多一斤，而且还是绝大部分地方花钱也买不到的，真是枉费我那哥们从千里之外把它带回来。那么脆肉鲩是什么鱼呢？脆肉鲩：广东特有的一种草鱼（草鱼就是鲩鱼）。它之所以特别的原因在于，这种鱼肉特别耐煮，而且吃起来很爽脆，如果不是切片煮，一般煮上半个小时都没办法咬得动嚼得烂。脆肉鲩鱼片其实，这种鱼和普通草鱼没什么多大的区别，那为什么这种鱼肉会特别耐煮而不烂呢？其主要的原因是因为它喂养的方法不同。脆肉皖，以广东中山。
脆皖鱼怎么煲汤好喝，今天的这篇经验和大家聊一聊关于脆皖鱼怎么煲汤好喝的问题，希望能够帮助到有需要的朋友。
脆皖鱼是什么鱼，怎么样养殖的？ 所谓的“脆肉鲩2113”，并非新的物5261种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤4102形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，1653只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。养殖技术：中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年的鲩鱼来培养脆肉鲩的。扩展资料营养价值：脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。参考资料来源：—脆肉鲩
脆皖鱼和皖鱼有什么区别？是不是一种鱼，大连市有没有销售的？ 你说的应该是中山脆肉2113鲩和鲩鱼吧？这两种鱼5261实际上都是草鱼，广东地区通常称草4102鱼为鲩鱼。二者的区别在1653于脆肉鲩的养殖方式不同于普通的鲩鱼，经过特殊的养殖过程，鲩鱼的肉质发生了变化，脆肉鲩的肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，优于普通鲩鱼。目前脆肉鲩的产区主要集中在广东省中山市。主要销往北京、上海、广州等中国20多个城市及港澳地区和南美部分国家。南鱼北运过程中成本较大，北方主要以北京为主，个人认为目前大连市普通市场很可能没有销售。
