又到了冬瓜大量上市的季节啦，价格非常便宜，而冬瓜又非常的有营养，可以补充我们人体的水分，还有矿物质微量元素，经常吃对身体非常好。今天跟大家分享的就是一道用冬瓜做出来的美食，红烧冬瓜。这个红烧冬瓜做出来之后鲜美可口，无论是味道还是口感都比肉要好吃太多了。那么接下来就一起去看一下这道红烧冬瓜的做法。
【红烧冬瓜】
【制作食材】冬瓜，猪肉，大蒜，生姜，青椒
【调味料】食用油，辣酱，鸡精，老抽，生抽，白糖，蚝油
【制作步骤】
1、准备一块合适大小的冬瓜，一块猪肉，猪肉大概在三四两左右就可以了，不用太多，然后再准备三四瓣大蒜，一小块生姜，一根青椒。食材咱们准备好了，接下来就开始准备调味料，适量的食用油，辣酱，鸡精，老抽，生抽，白糖和蚝油。
2、把咱们准备好的冬瓜用刀把外皮给切去，然后再用刀把瓤给切去，切完之后咱们把冬瓜切成薄片或者是小块，这个看个人的喜好，喜欢吃片的就切片，喜欢吃块的就切块，切完之后放到清水中清洗一下，清洗完捞出来控干水分放到一旁。
3、肉咱们准备五花肉就可以了，把准备好的五花肉浸泡一下，清洗一下，然后再切成薄片，片的厚度不用太厚，太厚了不太容易入味，而且还会感觉到腻。切成片之后，咱们把它放到一个小盘中，然后放到一旁。
4、大蒜咱们就不拍了，直接切成小块，生姜先去皮，然后切成小块，青椒去籽切成小块，全部切完之后，一块放到一个小碗中。食材和料头现在都处理完了，那么接下来咱们就开始烹饪吧。
5、起锅烧油，锅中加入适量的食用油，然后快速地翻炒几下，把五花肉片炒到变色，微微变焦的时候，咱们再放入切好的大蒜粒和生姜粒继续翻炒，将它们炒出香味，然后再加入少许的辣酱。
6、把猪肉和各种调味料翻炒均匀之后，咱们把冬瓜倒进去继续翻炒，翻炒大概一分钟左右，然后放入适量的清水，再盖上一个锅盖焖三分钟，时间到了之后把切好的青椒块放进去，再倒入适量的老抽，生抽，白糖，鸡精，蚝油，然后快速地翻炒几下，等到锅内汤汁收干的差不多之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的红烧冬瓜就这样完成了。
【小贴士】
1、冬瓜可以切成小片，也可以切成小块，但是切的小片不要太厚，小块不要太大，那样不太容易入味，也不太容易熟，冬瓜切完之后还要清洗一遍。
2、五花肉可以准备肥肉稍微多一点的，因为猪油多了，炒出来的菜非常的香，尤其是这道红烧冬瓜。
3、夏天的冬瓜非常多，而且价格比较便宜。因为冬瓜含水量比较丰富，而夏天我们身体比较容易缺水，所以多吃一点冬瓜可以补充我们身体的水分，还可以补充一些矿物质营养元素。
