辣白菜腌多久能吃？不想吃酸的？ 一，当天就能吃，因为做辣白菜以前用盐水渍出来的。二，不想吃酸可以把腌制的辣白菜放在凉爽之处，不可放在室内温度过高，温度高了发酵而变酸，农村可以方地窖或挖坑把辣白菜缸用塑料膜缠上放入后，封闭好口后上面盖一些防雨防水防冻的东西，使辣白菜保存到4月底可以应用。三，辣白菜变酸了也可以用水浸泡5~6分钟用猪的五花肉饨菜也好吃。四，小家庭口少情况下少做或根据需要做辣白菜。
腌圆白菜有哪些做法？怎么做好吃？ 腌圆包菜有哪些做法？怎么做好吃？圆包菜是我们经常食用的一种绿色蔬菜。它富含多种维生素和矿物质，能促进少年儿童的骨骼发育，还能预防老年人的骨质疏松。并能对口腔溃疡和胃溃疡有缓解和治疗作用。圆包菜是价廉物美的蔬菜，性价比高。尤其是冬季收获的圆包菜口感甜脆格外好吃。不管用什么方法烹饪都很好吃。如果腌圆包菜，当然是做成泡菜比较好吃。把一个圆包菜洗净控干水切成五六块，放入泡菜坛里。经过有益菌乳酸菌的发酵，保存了维生素和矿物质，还利于人体消化。泡好捞出切碎可以当开胃小菜直接食用，也可以和其它食材搭配炒制。圆包菜还可以切成细丝凉拌，只用叶子切丝，洒上盐稍微腌一会，再放耗油，生抽、胡椒粉、香醋拌匀，姜、蒜切末放在菜上，炒锅烧热放油，放干辣椒炸焦捞出，热油泼在姜蒜上，再淋上花椒油，一道凉拌包菜丝就做好了！剩下的包菜茎切丝，炒锅烧热放橄榄油，油热放葱姜蒜爆香，放包菜丝快炒，放盐、糖、耗油，洒上陈醋就可以装盘了！
怎样腌制小白菜 ①选料 选择植株完整，无病虫害，在阴凉处摊晾3—4天，使其稍萎蔫。②整修清洗 切除老根、摘去黄、花斑、烂叶，抖净泥土，清洗后(或不洗)挂在绳上晾1、2天，以最外层菜叶长为标准，切去3／4的绿色叶片(因腌白菜主要食其叶柄)，叶片腌后色发暗，无脆度。③腌制 将备腌的菜品撒上食盐并轻轻搓揉，促使食盐均匀快速渗透，再放入干净大缸中，边搓揉边码放、边挤压，层层压紧实，码放至缸容量的八九成，并渗出一定食盐与菜汁的混合液时，再在上面撒些盐面。食盐的用量为总菜量的6％-7%。先放入已备好干净的竹篦子，然后压重石加盖、放置阴凉处。在腌制过程中由于食盐作用渗透压提高，细胞液不断渗出，使缸内液面逐渐淹没菜棵。④产品 经1个月的腌制，便可制得美味可口的腌白菜。腌制产品色淡黄、脆嫩，咸味适口，略带酸味。
