叉烧肉是什么？ 描述：主料：猪里2113脊肉 配料：李锦记叉烧酱图片：5261 描述：取不4102粘锅一只，放入里脊肉及16531/4瓶叉烧酱，阉制约两小时，每半小时翻一下肉，注意不要加水图片：描述：直接在阉肉用的不粘锅中加少量水，大火烧，中途需不停搅拌，翻转肉块，汁快烧干时再加水，反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用，然后将汁完全收干，肉表面微糊即可出锅图片：叉烧肉的做法材 料：梅肉（前腿肉）配 料：糖（少许）、陈皮、酱油、五香粉、叉烧酱、生粉（少许）、油，八角（大料），葱，蒜，料酒烹饪方法：1，把猪肉(最好梅肉（前腿肉）)切成大约1.5－2CM厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；3，然后用调羹舀出叉烧酱(陈皮，五香粉 少许)，大家不妨可以试试放一点点的酒，这样吃起来味道会不错的~不过记得不要贪心放太多，不然煎出来的叉烧会有一股苦味，影响原本的味道*，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB的猪肉配5汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）也可以腌二三个。
叉烧肉是用什么做的？ 当然是用猪肉做的了啊。材 料：梅肉（前腿肉）2公斤。配 料：糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 。
叉烧肉用的是猪的什么部位的肉？ 叉烧肉最适宜里脊肉：2113是脊骨5261下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中4102无筋，是猪肉中最嫩的1653一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉 里脊，主要烹饪工 艺是烧烤。成品色 泽红亮，肉嫩鲜香。五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
做叉烧该选什么部位的肉？ 做叉烧首选梅头肉，然后2113腿5261肉，里脊肉。正宗的叉烧肉香脆扑4102鼻，微甜爽口1653。叉烧有是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。扩展资料：叉烧肉一般人都可食用；但是湿热痰滞内蕴者慎服；老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用；肾功能不全者忌食。参考资料：-叉烧肉
