萝卜丸子是一个非常常见的美食,萝卜丸子既可以当作小零食吃,又可以当作一道菜肴,而且还可以用来煮汤。那么今天就跟大家分享一道做法十分简单,又非常好吃的鸡蛋萝卜丸子的做法。这个鸡蛋萝卜丸子做出来之后外脆里软,馅香十足,那么接下来咱们就一起去看一下这道鸡蛋萝卜丸子做法吧。
【鸡蛋萝卜丸子】
【制作食材】萝卜,食用盐,小葱,胡萝卜,鸡蛋,十三香,面粉,食用油
【制作步骤】
1、接下来咱们就要开始这个鸡蛋萝卜丸子啦,那么咱们先准备食材以及调味料。准备一根大萝卜,一根小葱,一根胡萝卜,两个鸡蛋,适当的食用盐,十三香,100克面粉,适量的食用油。鸡蛋,萝卜等主要食材,还有食用盐,十三香等主要的调味料都准备好了之后,咱们就开始制作鸡蛋萝卜丸子吧。
2、准备好的萝卜放到清水中浸泡,把表面的泥土给它泡松软,然后清洗3~4遍,尽量多清洗,因为有时候萝卜表面有一些褶皱,里面有一些脏东西很难清理出来,就需要浸泡和多清洗才能洗干净。萝卜清洗干净之后,咱们用一个擦丝器给它擦成丝,把擦完的丝直接放到案板上就可以了。
3、切完萝卜丝之后,咱们直接用刀给它切成碎丁。把萝卜碎丁放到一个大碗中,加一点食用盐,搅拌均匀,然后再处理其它的蔬菜。把葱拿出来清洗干净,切一点葱花,切完之后放到萝卜丝中,胡萝卜也要清洗干净,然后擦成细丝,和萝卜一样用刀切成碎丁,切完之后放到萝卜丝里面。
4、把咱们刚刚准备好的两颗鸡蛋打到萝卜丁中,然后用筷子给它们充分搅拌均匀,然后再加一点十三香继续搅拌,将它们搅拌的均匀了之后,咱们再向碗中加入大概100克左右的面粉,搅拌成比较黏稠一点的面糊状。
5、取来一口炒菜的锅,先把锅烧热,要烧得稍微热一点,然后再倒入适量的食用油,等到食用油达到6成热的时候咱们用手抓一把馅料,然后用一个喝粥的勺子给它整理成圆形,把整理成的圆形丸子放到油锅中炸一下,将所有的馅料都做成这样的鸡蛋萝卜丸子。
6、鸡蛋萝卜丸子全放进去之后,咱们用一个筷子或者是勺子,顺着一个方向给它搅拌一下,让萝卜丸子受热均匀,这样炸出来的颜色非常的好看,也非常的均匀。鸡蛋萝卜丸子炸到表面变得金黄,而且酥脆的时候,咱们就可以出锅了,用一个漏勺将丸子捞出来,然后控一下油,再整齐地摆入到一个盘中,一道非常美味的鸡蛋萝卜丸子就这样完成了。
【小贴士】
1、在炸丸子的时候,等到油温6成热的时候再下锅。
2、萝卜要切得稍微碎一点,但不要太碎了。
3、十三香的量可以稍微多一点,因为十三香炸出来以后非常的香。