八宝菜的家常做法，我们家冬季常吃的八宝菜，很是好吃有营养，荤素搭配、香而不腻、营养全面，很适合冬季吃的家庭营养菜，一次可以多做一些，每次可以挖出一盘吃，很是方便。
武昌鱼怎么做汤 做汤不是很好，最好是清蒸武昌鱼一只、腌姜片、葱、蒸鱼豉油、油适量做法：1、鱼收拾干净，葱切细丝。2、蒸锅烧水，放入鱼，浇上蒸鱼豉油，铺上姜片和葱丝，蒸十分钟左右。或者原料：武昌鱼650克、红绿椒共4只、姜、葱、香菜适量。调料：花椒、盐、老抽、料酒、醋适量。做法：1、将鱼收拾干净，在鱼身上划刀，里外抹上盐、老抽、料酒腌制10分钟，葱、姜切成片塞进鱼肚里，红绿椒切成小圈待用；2、锅内加入水，水开锅后放进鱼，蒸10分钟取出鱼；3、锅里倒入油，加入花椒、生抽、糖，油烧热后浇在鱼上，将香菜、红绿椒圈铺在上面即可。去鱼腥味小窍门：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。3、取出，炒锅烧热，放入油和蒸鱼豉油，烧滚热，然后浇到蒸好的鱼上。
如何锁住卤菜的水份，使卤菜出锅后不风干、变黑？
中国各大菜系的代表菜有哪些？ 中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。1、鲁菜-咸鲜、浓油赤酱鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。经典菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、木樨肉（木须肉）、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、油泼豆莛、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎等。2、川菜-重油、重盐、麻辣鲜香川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用。
茄子的做法有哪些？ 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及多种营养成分，经常吃茄子对身体有一定的好处。茄子可以红烧、烤茄子等，今天做了一道【蒜片炒茄子】。【蒜片炒茄子】材料：茄子1个（320克），盐1勺，大蒜1头，青椒2个，蚝油1勺。做法：茄子洗净去皮，皮要是嫩也可以不去。去皮的茄子切条。别切太细，不然出水后就更细了。撒点盐拌匀，腌10分钟，至茄子出水，然后将水倒掉不用。锅中油热，加入蒜片爆出蒜香味。倒入茄子丝，翻炒，腌过的茄子很容易熟，也不散烂。加入青椒丝和蚝油，拌匀调味后即可关火。小贴士：腌茄子也不能放太多是盐，或者炒之前洗一下，不然太咸也不好吃。
