八大菜系中的川菜为什么能排第一？ 中国八大菜系中国一共有八大菜系：川菜，粤菜，鲁菜，苏菜，浙菜，徽菜，湘菜，闽菜.每个菜系都有其特色菜.川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。粤菜特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。代表名菜：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉。鲁菜特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。代表名菜：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。苏菜特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。代表名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。浙菜特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。代表名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡。徽菜特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。湘菜特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。代表名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。闽菜特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。代表名菜：金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。
有一个会做饭的男朋友能有多幸福？ 类似问题 有一个会做饭的女朋友幸福吗？我觉得男孩子会做饭真的是一件很棒的事情，不用费尽心机搞什么礼…
家里做菜时，什么时候需要放蒜？ 大蒜有特殊的浓烈气味，是咱们厨房中很好的调味品。一般炖鱼、炖炒鸡鸭、爆炒青菜，还有凉拌菜，都少不了大蒜，目的为了去腥、杀菌、解腻、提香，还可以中和食材的寒气。一、炖鱼、鸡鸭等家禽一定要放蒜。鱼、肉喜姜，鸡鸭喜蒜。炖、炒鸡鸭鹅等家禽，一定要放蒜。家禽肉中细菌较多，腥味大，像鸭还有较大的寒性，放大蒜可以杀菌，去腥，驱寒，提香。另外，炖鱼时除了姜片，也可以放些大蒜，可以提香。当然，并不是说炖鸡鸭鹅只放蒜就可以，一般姜肯定也是要放的。姜的主要作用也是去腥、驱寒，但是姜的味道会融合在菜里，菜做出来，不像大蒜有那么明显又特殊的香味。大蒜可以切片，也可以拍散。二、爆炒青菜适合放蒜。炒青菜时放入蒜片或蒜蓉大火爆炒，炒出来特别清香：既有清菜的清香，又有大蒜的清香，青菜和大蒜的香味相互融合又相互激发，特别的和谐。比如变茼蒿、菠菜、小白菜，等等，都可以简单的只加盐和大蒜爆炒，很是清香开胃。还有最经典的酸辣土豆丝，必不可缺的也是大蒜。虽不是特别绝对，但总起来说炒青菜可以不放姜不放葱，但是一定要放大蒜。如果只能选一样调味料，那首选大蒜准没错。大蒜可以开始放一部分，临出锅再放一部分，蒜香味不同，香味层次更加丰富。。
山药蛋蛋怎么吃？ 谢邀！很多人认为山药蛋蛋就是土豆，其实不是的，山药蛋蛋是山药豆，又名“零余子”，是山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，形状不一，多呈球状，所以也被叫做山药蛋蛋，其实它的营养价值同山药是一样的。几种山药蛋蛋的家常做法推荐给大家，不仅可以在做饭时用来当食材，还可以做成零食供看剧时享受哦。椒盐山药蛋蛋1.山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净。2.水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟。3.趁热撒上椒盐粉，拌匀即可。山药蛋蛋小米粥1.锅里加入清水放入山药蛋蛋。2.煮开后，倒入小米，搅拌几下，小火煮半小时。3.半小时后，粥开始变的浓稠，加入冰糖煮十分钟左右，最后放入适量枸杞。山药蛋蛋糖葫芦1.挑选形状大小均匀的山药蛋蛋那，洗干净煮熟了控干水，用牙签穿好。2.白糖放进锅里加点水煮开，小火熬出细腻的泡泡。3.糖稀可以拉丝时，放进穿好的山药豆串，趁热裹上糖稀，放凉即可~
有哪些让人感觉「惊艳」的中国美食？ 我来中国五年了，吃了不少中国食物。（根据回答者建议，我在的城市叫宁波）有很多四川和东北餐馆，很好吃…
