各种鱼的做法
做鱼的的菜谱 一、糖醋鱼片材料鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋做法1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。二、家常剁椒鱼头材料主料：花白鲢鱼头1个 辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量做法1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。5、出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可。三、豆豉香辣烤鱼材料主料：草鱼1条，藕1段，千张1张 辅料：盐，辣椒，香菜，豆豉酱，豆瓣酱，大蒜，姜，大葱，胡椒粉做法1、将草鱼表面斜划几刀，加入盐、大葱、姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟。2、腌好的鱼表面刷层油，放入预热好180度。
有关鱼的菜名 湘江抱盐鱼湖南剁椒鱼2113头春笋炒步5261鱼金鱼戏莲蜜枣桂鱼4102湖南脆鳝1653薄饼煎鳕鱼葱煮鱼锅贴鱼锅仔沸腾鱼红烧鱼清蒸鲥鱼豆豉烧鲫鱼豆瓣鲜鱼豉椒划水龙凤葡萄珠五彩酥鱼片松子茄鱼独鱼腐家常酸菜鱼绣球鱼湘菜象形菜：柴把鱼剁椒蒸鱼嘴豆辣蒸鱼剁椒蒸鱼头水煮鱼冷锅鱼西湖醋鱼跳水鱼，鱼溪鱼，太安鱼，香水鱼，肥肠鱼，味形鱼，酸菜鱼，豆腐鱼，粉丝鱼糖醋鱼，酸菜鱼，红烧鱼，清蒸鱼，鱼火锅，红烧鱼头：http：//www.hljbb.com/bbs/viewthread.php？tid=45481
我要开一个专门做鱼的饭馆，谁有各种鱼做的菜的菜谱、菜名、或者做法，要详细的，凉菜最好也有几种？ 剁椒蒸鱼头沸腾2113水煮鱼网兜武5261昌鱼（网兜用胡萝卜制作）4102巴蜀酸菜鱼西湖醋鱼诸葛烤鱼香煎小龙鱼1653湘香瓦块鱼红烧鲅鱼韩式明太鱼铁板三样鱼（三道鳞、鲫鱼、鲶鱼）得莫利活鱼酱焖泥鳅香炸沙丁鱼黄焖黄花鱼辣烧宽刀鱼红烧鱼籽竹夹鱼（五香粉、沙姜粉、葱、蒜、香菜沫）鱼鳞冻爽口鱼皮美极鱼骨酥鲫鱼（晶鱼）五香熏马哈鱼（鸭胸脯）香葱银鱼拌豆干葱拌鱿鱼头香辣鱿鱼丝蒜茸粉丝墨鱼仔麦香簸箕虾（宫保虾）三鲜蛋卷（鱿鱼丝、虾仁、蟹棒、韭菜、少许土豆丝、蛋皮）
