普通牛里脊肉和菲力牛排的里脊肉有什么区别？
肉眼和里脊和西冷都是牛的哪个位置，有什么不同 牛身上最好的几个部位是，西冷，肉眼，等4个，忘记了，都是些细嫩的位置里脊是贴近脊椎部分的一条肉，牛柳是将牛肉切成条状。西冷不清楚。肉眼牛排一般指取自牛身中间的。
牛排中，菲力、西冷、沙朗有何区别？分别位于何部位？口感有何不同？ 菲力（Filet），也是人们常说2113的牛柳，是由臀部5261及腰肌肉取下的一块软肉4102，为牛身中运动量最少1653的一块肌肉，所以特别柔嫩，又称为腰内肉。英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多。常见的有以下四种：TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
莎朗牛排与菲力牛排有什么区别 西冷牛排（SIRLOIN）：也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。牛腰部以腰椎骨为界，有外脊肉和里脊肉。牛外脊就是通常所说的西冷牛肉，可制作西冷牛排。牛里脊肉，位于腰椎横突内，靠近牛肾脏，一共有两条，横切面看上去圆圆的，所以在澳洲也被称为“眼菲力”。肉的形状一头粗，一头尖细。这是牛身上最嫩的肌肉。综上所述 沙朗和菲力 肉取得地方不同 前者是 外脊肉 后者是 里脊肉 肉质不同吧
哪个部位的肉？为什么这么叫？ 猪扒：一般都是用猪的里脊肉，就是背脊中间的一条瘦肉，俗称肉眼扒。br/>；鸡扒：鸡扒普遍都是用鸡的整只大腿加上腹部下面的阿肉去骨而成的，肉质比较嫩。牛。
里脊可以做牛排吗？和菲力区别？
猪肉眼是什么 猪肉眼其实就是 里脊肉 肉眼是粤菜的叫法。里脊肉=猪扒 肉 就是它背上那条长方型的肉，大排 那部分就是了。叫法不同而已，猪肉眼就是里脊肉猪扒肉，就是它背上那条长方型的。
肉眼和里脊和西冷都是牛的哪个位置，有什么不同 肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼]是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪.西冷牛排（sirloin steak)又称沙浪牛排，主要是由上腰部的脊肉构.
