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芥蓝叶子怎么区别老嫩 芥兰的叶子能吃吗,芥兰茎要不要削皮吗?

2020-10-10知识25

如何区别芥兰和菜心? 芥兰吃杆。菜心吃叶。而且菜心的叶子明显比芥兰的颜色重。芥兰吃杆。菜心吃叶。而且菜心的叶子明显比芥兰的颜色重。颜色比较鲜艳的是菜心,。请发送邮件到 jobs@zhihu.com

芥蓝叶子怎么区别老嫩 芥兰的叶子能吃吗,芥兰茎要不要削皮吗?

为什么芥蓝和芹菜一般不吃叶子?买芥蓝挑茎长的还是茎短的? 完全可以吃。可能是习惯问题。不过叶子嫩的可以吃,老的就不能吃了。平时挑选芥蓝时很简单,只要它的叶片完整的程度和颜色就可以,最好是选择叶片完整颜色鲜绿的芥蓝,如果是包心芥蓝,则要看芥蓝的叶柄同,如果叶柄现软化,那么就不要购买了,叶柄越肥厚,证明这种芥蓝的质量也就越出色。

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芥兰的叶子能吃吗,芥兰茎要不要削皮吗? 芥兰是以花苔为产品,幼2113苗及叶片也可食5261用。芥蓝的花苔是中4102国著名的特产蔬菜之一,起源1653于中国的南方,主产区有广东、广西、福建和台湾等省区,沿海及北方大城市郊区有少量栽培。药用价值:芥蓝菜对肠胃热重、头昏目眩、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。但是,吃芥蓝的前提是要适量:数量不应太多,次数也不应太频繁。因为中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”。食用价值:芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。适宜人群:一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。营养成分:芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。每100克芥蓝花薹鲜样中含水分91%左右,还原糖0.74~1.00克,。

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#蔬菜#维生素#芥蓝#椰菜花#菜薹

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