现代的食物保存方法有______、______、______、冷冻和添加食品防腐剂等． 食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．因此题干的说法正确．故答案为：罐藏、脱水、真空包装
添加防腐剂保存食品是最好的现代食物保存方法 错题目分析：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、。
下列说法正确的是（ ） A、由各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故错．B、根据食物腐败变质的原因，可知食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，故错．C、利用溶菌酶能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，它利用的是生物酶对人体无害，故错．D、添加防腐剂可以延长食物的保质期，在2001年第2号消费警示中，郑重提醒广大消费者：要正确认识、理性看待食品中的防腐剂，掌握有关食品防腐剂的常识，以便在购买食品时能明明白白选购；儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用哪些过多使用防腐剂的食品，添加过多会影响人体的健康．故选：D
添加防腐剂保存食品是最好的现代食物保存方法。 [ ] ×
添加防腐剂保存食品是最好的现代食物保存方法______（判断对错）． 根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件，由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害．因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定．故答案为：×．
现代食物保存方法就是添加防腐剂．______（判断对错 根据食物腐败变质8原因，食品保存就要尽量8杀死或抑制微生物8生长和大量繁殖，传统8食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代8贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要8各种条件，由于目前使用8防腐剂大多是人工合成8，超标准使用会对人体造成一定损害．因此，我国对防腐剂8使用有着严格8规定．故此题说法错误．故答案为：×．
B．现代食品保存方法就是添加防腐剂 防腐剂是指保持食品原有的质量和食品营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长和繁殖，防止食品腐败变质而延长保质期，但大量的防腐剂对人体有一定的危害，因此我国防腐剂的使用有严格的规定，防腐剂符合以下标准才能使用：（1）合理使用对人体无害；（2）不影响消化道菌群；（3）在消化道内可降解为食物的正常成分；（4）不影响药物抗菌素的使用；（5）在对食品热处理时不产生有害成分．所以，虽然添加防腐剂是一种很好的防止食品腐败的方法，但不宜在食品中经常添加，应根据具体的情况来添加，添加防腐剂时必须有一定的剂量限制．所以长期食用添加防腐剂的食品，对人体可能会有潜在的危害．故选：D
现代的食品保存方法就是添加防腐剂。 （ ） 错
