1.腊猪舌头一个，从冰箱拿出解冻。2.小红辣椒适量3.解冻好的猪舌头放入锅中煮30分钟。4.小红辣椒切碎，姜切丝。(如果觉得太辣，放到筛子里用流水冲洗。。
腊猪舌炒莴笋的家常做法大全怎么做好吃视 腊猪舌炒莴笋的家常做法主料猪舌300克莴笋300克辅料花椒2克藠头100克姜蒜20克干辣椒4克生抽20毫升盐1克豆瓣酱50克1.腊猪舌提前煮熟后切片备用，其他辅料切好，干辣椒用清水泡一下2.热油爆香花椒粒3.下入姜蒜煸香4.加入莴笋和藠头炒5.加入盐6.淋入生抽7.加入腊猪舌同炒8.加入豆瓣酱炒香9.加入干辣椒10.翻炒均匀即可
如何炒腊猪舌，在四川每年春节前都会腌制各种腊肉，腊猪舌也是其中必备的一款腊肉，腌好的猪舌头如何食用呢？来一起看看吧。
腊猪舌头的做法 原料2113配方 鲜猪舌100千克 食盐6～7千克 白酒52611千克 白砂糖1～1.5千克 花椒粉150～200克 八角茴香4102150克 桂皮50克 硝酸钠50克制作方1653法1.取料：选符合卫生标准的鲜猪舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔。2.腌制：在靠舌根深部用刀划一直口，成条形，以便渍透，然后将辅料混合拌匀，均匀地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5～2天后翻缸。再腌1.5～2天，待盐汁渗透舌体内部即可出缸。3.挂晾：出缸后的猪舌，用清水漂洗干净，除去白霜杂质，用麻绳穿舌喉一端，挂晾在竹竿上，晾干水气。4.烘烤：将晾干水气的猪舌，连同竿携进烘房，室温掌握在50℃上下，经3～4小时逐渐升温，但不超过70℃，否则舌尖焦糊，影响质量。最后室温下降，保持50℃左右。烘烤时间30～35小时，舌身干硬即可出房，冷透后包装。成品率为55%左右。
腊猪舌爆炒的做法，腊猪舌爆炒怎么做请看步骤：1.首先把红辣椒青辣椒和大蒜切好，再切猪舌头（因为先切了猪舌头菜刀和砧板都会有油）2.锅里放油烧热，就把切好的腊猪舌放。
