耙泥鳅
【四川】香辣耙泥鳅 1.鲜泥鳅处理：剪去头，去内脏，洗净，反复在流水下清洗把血水洗净2.备上大葱段，姜片，蒜块，干辣椒，八角，花椒3.炒锅中放菜油，烧香后放入辣椒酱炒香4。.
重庆耙泥鳅怎么做 耙泥鳅是重庆的一道名菜，可是怎么做出来的呢，其实很简单的，今天，就来试试吧。方法/步骤 2 碗内加入适量的面粉、生粉、鸡蛋两个、胡椒粉、和适量清水调成面糊。。
川味耙泥鳅
石锅耙泥鳅的家常做法，石锅耙泥鳅怎么做有过程图 材料：活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。调料：蒜瓣、葱、姜、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐。准备：将泥鳅杀死，剖腹去内脏，去尾，清洗干净，放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，火腿肠切成长节。蒜瓣拍碎，葱切段，姜切片。制作：将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料。暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；加入盐、味精、花椒、转小火至熟。
香辣耙泥鳅的做法，香辣耙泥鳅怎么做请看香辣耙泥鳅的做法步骤图：1、鲜泥鳅处理：剪去头，去内脏，洗净，反复在流水下清洗把血水洗净 2、准备上大葱段，姜片，蒜块，干。
川菜耙泥鳅做法家常 成都2113美食-自制家常<；石锅耙泥鳅5261>；原料：活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。调料4102：蒜（块1653状）、葱（段）、姜（块状）、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐（还可备上水煮鱼调料）。做法：1、将去尾的泥鳅放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，活腿肠切成长节；2、将菜籽油烧热，倒入腌渍的泥鳅，炸至金黄色，捞出放在一边待用。将切好的葱、姜、蒜放入锅中暴炒，随后放入干海椒，花椒，香料（放上水煮鱼调料味道更佳）；3、暴炒出香味后放入炸好的泥鳅略炒，掺水。开微火煮，随后加入黄瓜、火腿肠和豆腐；4、加入盐、味精、花椒、转小火至熟。（此烹饪方法简单易学，你也试试看！辣的欢畅、辣的痛快！
