用面包糠怎么炸鸡翅？油温应该怎么控制好啊？上次没注意这个炸得太老了。 1、将鸡翅用盐、料酒、酱油、葱、姜、面酱、鸡精腌制入味 2、准备一个鸡蛋，只要蛋清，将腌好的鸡翅蘸一下蛋清，再到面包糠中滚一圈，放到盘中备用 3、锅烧热，放入适量油，等油。
求炸鸡翅的做法 鸡翅已经腌好了 面包糠也买了 还用不用鸡蛋和面粉 是先用鸡蛋还是面粉？鸡蛋要蛋清 一把蛋清放入面粉拌匀 二把鸡翅用刀片两个口容易入味 三把鸡翅放入面粉中 四拿出鸡翅裹上面包糠 五放入中小火炸至金黄翻面 也就几分钟时间别炸老了 望采纳
在用面包糠炸鸡翅时，是不是是要蛋清？ 用鸡蛋液。主料：鸡中翅600g辅料：燕麦片适量、生粉适量、鸡蛋1只、油适量、生抽适量1、鸡中翅洗净加入生抽盐糖腌半小时以后，时间长点入味点。2、把鸡蛋打散，准备二碗分别倒入燕麦片及生粉。3、把腌好的鸡翅过一下蛋液。4、再粘一下生粉，再过一下蛋液。5、最后粘上燕麦片。6、粘好燕麦片后的鸡翅，准备炸了。7、把筷子放在油里，周边起泡就证明油温够了，这时候可以炸鸡翅了。大约炸四到五分钟。8、炸鸡翅上碟。
自制炸鸡腿时，鸡腿上要先沾一层糊再裹面包糠，请问蛋糊怎么调？比例是多少？请详细介绍，越细越好。
做炸鸡翅时，怎样裹面包糠不宜撒落 炸鸡翅时，裹面包糠标准过程是先拍粉拖蛋糊，过程是：先把鸡翅在干淀粉中拍上粉，而且要拍满鸡翅各部，再把它放在鸡蛋液中（全蛋，抽打均匀）蘸上蛋液，最后再在装满面包糠的大盘中滚上面包糠，并用手轻压几下，拿起鸡翅轻轻抖动，抖落没有粘牢的面包糠，这是再将沾满面包糠的·鸡翅顺着锅边轻轻放入油锅内（炸制带面包糠的鸡翅或大虾，油温要控制在170～180度），炸制时先不要过早急于翻动，等稍稍定形再轻轻翻动，直至颜色金黄，焦香。如果是街头摆摊，为减低成本，可以不用鸡蛋糊，改用稍有浓度的淀粉水，在淀粉水中拖过后再裹面包糠，淀粉水不可过稀，也不可过于浓稠，需要反复调试。
炸鸡翅的时候用面包糠 怎么样才防止它散掉 每次用蛋清 或者淀粉 下油锅的时候 都会散掉 其实2113不一定要用蛋清，蛋黄也是可以的，少量的蛋5261黄可以让鸡翅更金黄的4102，并且有时候蛋清调的液不1653好占的，用面包糠的时候可以用手压一些，这样可以比较不容易脱落，还有就是拖完面包糠之后可以抖一抖，让没有沾上的抖掉，这就是我的一些经验。希望对你有所帮助，望采纳！
