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湖北荆门哪里的油焖大虾最好吃? 湖北哪里油焖大虾好吃

2020-10-10知识28

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小龙虾烹饪多久可以吃? 正值夏季,又到了吃虾的好季节!我分享一下关于小龙虾的做法,一般是先炒后收汁,具体做法如下所示:第一步:清洗小龙虾1、将买来的小龙虾放盆里洗一遍,然后把水倒掉,重新放清水泡上。2、把泡好的小龙虾拿出来,捏住头部,用刷子刷干净虾的腹部,直到虾壳变成白,同样刷干净虾钳。剪掉小龙虾腹部的小钳子。为避免被虾夹伤一定要带上橡胶手套。3、准备一桶清水,在清水中加入适量盐和醋,把洗干净的小龙虾丢进去泡15分钟左右,让虾吐出鳃内脏污。4、捏住虾的头部,另一手掐住尾巴中间的尾甲,左右拧,抽出肠线。再用剪刀剪掉龙虾1/3头部,用剪刀挖出黑色囊状的虾胃,注意不要剪掉黄膏。5、再次用清水冲洗,等待下锅。第二步:准备配料豆瓣酱(麻辣小龙虾底料)洋葱、干红辣椒、八角、桂皮、茴香、花椒、姜片、大葱段、蒜、酱油、料酒、鸡精、香菜。1、锅热倒入食用油,(量要大)油七分热放入小龙虾大火炸至虾尾弯曲捞出控油备用。2、锅洗净烧热,倒油烧熟,加入洋葱,姜片炸香后捞出,再放入备好的香料,豆瓣酱或者小龙虾调料炒出香味。3、将小龙虾倒入锅中翻炒,加入盐、料酒、酱油、鸡精炒匀。4、加入一瓶啤酒,中火焖煮5分钟左右打开翻匀,继续煮10分钟左右收汁。5、汤。

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