高压锅做蛋糕的方法蛋清怎么打不起来 没有自动打蛋器，就用三根筷子，每根筷子相隔45°，按一个方向，使劲的打，不出十分钟就搞定了，（要个力气大的人，力气小的半个小时。筷子间一定要有间隔。蛋清放糖顺时针。
怎样做蛋糕？为何不泡？ 配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。操作方法：一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15。
电饭锅做蛋糕为什么总是锅底糊了 蛋糕倒不出来 可能有二个原因：1、电饭锅底部没有把油涂均（多放一点油是可以的）2、在放入蛋糕液时应用手在锅底拍几下，把其中气泡消除一些。下面介绍一下电饭煲做蛋糕的做法。一、电。
我的蛋糕怎么不松软？ 1》天使蛋糕 材料：蛋白6？塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精？档巍⒌徒铧I粉90克、鹽1/4小匙 作法：1.蛋白及塔塔粉放在？盆中，不可沾到一絲油，水或蛋黃(否？t？虿话l)2。.
烤出来的戚风蛋糕有点湿，这是怎么回事？ 感谢邀请。和烤箱君一起来玩转家庭烘焙。戚风蛋糕烤出来湿也分好几种，我总结了一下，1：外表已经熟了，颜色烤的较深，蛋糕中心湿润，这是因为烤箱温度过高，蛋糕的中心没有烤到，而表面已经烤熟了，甚至是有点烤焦。解决办法，这种情况通常会降低烘烤温度。通常戚风蛋糕的烘烤温度为150度左右，考虑到每个烤箱脾气不一样，建议买个烤箱温度计来直观的看一下烤箱温度。2：蛋糕烤出来，冷却后整体湿润，蛋糕边缘和模具脱离。这是因为烘烤温度过低，或者烘烤时间较短。解决的办法可以参考上一条，或者适当的延长烘烤时间。3：蛋糕长不高，内部有很多不均匀的气泡，冷却后蛋糕塌陷严重，中心心较湿润。这一点有可能是搅拌的时候蛋白霜消泡了。解决办法，蛋白霜是戚风蛋糕的骨架，消泡之后，蛋糕糊的密度会有变化。所以烘烤的时候，配方表上的烘烤时间和烘烤温度无法把蛋糕完全烤透。解决办法是要把蛋白霜打发到位，在混合的时候一点记得要用翻拌的手法混合细腻。4：这一点虽然简单但是也会经常碰到，老是有人会问，可否增加牛奶，可否减少家烘烤时间。解决方法，配方表内所有的材料都是很重要的角色，千万不要随意更改，在做之前，也要清点下材料，心里默默的过一边制作步骤，可以。
是怎么回事啊？ 失败的蛋糕今天做的蛋糕是扁的一点都不抛？ 我也是用电压力锅的蛋糕功能，关系不大，我试过多次总结出来的，被我婆婆打击了几次，坚持就是胜利，嘻嘻，可惜现在反应比较大，都没心思弄了
戚风蛋糕表面很正常，扣出来后底部凹陷，是怎么回事 戚风蛋糕表面正常，底部2113凹陷的原因有以下几种：1、配方5261比例不恰当。配方中配料不4102能少，其中需要鸡蛋1653*5个，低筋面粉*90克，细砂糖*80克，纯牛奶*50ml，色拉油*50ml。2、制作过程中蛋白消泡了。蛋白一般要最后打不能消泡。若是先打蛋白，可放冷藏再处理蛋黄糊。最好是先和蛋黄糊，再打蛋白，同时预热烤箱，打完蛋白立刻混合。3、没烤熟。每个人烤箱温度不一样，用牙签插一下，若是粘粘的，就是温度和时间不够。待到牙签上干净时，说明已经烤熟了，出烤箱时，离桌面30cm自由落体震几下。然后迅速倒扣，倒扣在烤网之类不要离桌面太近，否则空气流动效果不好。扩展资料除了上述原因以外，一些细节的操作也能帮助蛋糕制作成功：1、打蛋头打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用不锈钢打蛋盆。2、蛋需要新鲜的，最好经过冷藏，蛋白蛋黄分离干净，尤其蛋白内不能留有一丝蛋黄，加糖和白醋有帮助打发稳定泡沫的作用。3、开始的时候需要低速打，出泡后开始加1/3的糖，中速打发，中间加第2和第3次糖连续搅打，不要中途停留过长，一直打到干性发泡为止，干性发泡的程度检验，打蛋盆倾斜泡沫不流动，倒放不掉，提起打蛋头见短小直尖角，盆里也见直立不倒的尖角。
【如何在家做蛋糕】在家怎么自己做蛋糕？一般的用面粉做的蛋糕就可以，如果有高人支招教怎么做有鲜奶的蛋糕那就感激不尽了：电饭锅蛋糕 材料：鸡蛋3个，低筋粉80克，。
全蛋怎么打发？ 1、打全蛋时，蛋的？囟仍荚？0C左右，太冷的蛋不易打发，因此再使用前，最好先？⒌按颖淙〕鍪怪抵潦？兀缓蟾糇？厮？⑴柚械牡按蚍ⅰ＃ㄓ玫缍涟杵？泶虮暗比灰谎梢郧崴。
