郫县豆瓣酱都能做哪些菜？ 郫县豆瓣被誉为川菜之魂，能做的菜实在太多了，大概有40%左右的菜都要用到郫县豆瓣，之前的问答中曾回答过郫县豆瓣最推荐的事鹃城牌，鹃城分为红油豆瓣、传统豆瓣等，都可以使用。川菜一菜一格、百菜百味，就拿川菜来说吧，传统味型中有家常味、鱼香味、怪味、麻辣味、糊辣味、红油味、陈皮味、椒麻味、椒盐味、荔枝味、蒜泥味等。川厨擅长运用麻辣，可以做到麻辣适口、辣而不燥。在辣味的调味品的选用上可谓经典，家常味必须用郫县豆瓣，取其纯正而鲜香的微辣；红油味则用辣椒油，使菜品色泽红亮，风味辣香；鱼香味必须用泡辣椒，取其辣及泡菜的风味；糊辣味则是干辣椒的香辣和花椒香麻的完美结合。正是传统的味，造就了众多经典的传统川菜。家常味的回锅肉、生爆盐煎肉、豆瓣鲜鱼、家常海参、家常豆腐；鱼香味的鱼香肉丝、鱼香肘子、鱼香茄饼；怪味的怪味鸡丝、怪味生菜、怪味兔丁；麻辣味的水煮牛肉、麻辣肉片、麻辣兔块；糊辣味的宫保鸡丁、炝绿豆芽、糊辣兔块；红油味的红油鸡块、红油鸡胗；陈皮味的陈皮牛肉、陈皮鸡丁；椒麻味的椒麻鸡、椒麻兔；椒盐味的椒盐羊肉、椒盐茄饼；荔枝味的锅烧肉、碎米鸡；蒜泥味的蒜泥白肉、蒜泥肘子；还有众多如软烧方、夹沙肉、毛牛肉、。
川味豆瓣鱼的做法，川味豆瓣鱼怎么做请看川味豆瓣鱼的做法步骤图：1、武昌鱼收拾好后洗净沥干水分，加入料酒和盐抹匀，一边儿腌着 2、葱、姜、蒜切碎，红尖椒切段 3、锅中。
郫县豆瓣酱哪个牌子最好？ 郫县豆瓣酱推荐：鹃2113城牌、好人家、国酿5261食品、旺丰、丹丹。1、鹃城牌郫县豆4102瓣是1653制作川菜不可或缺的调味佳品，以优质红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料，通过制曲、发酵、翻晒酿制等传统工艺加工而成，产品具有红褐油润、酱酯香味浓郁的特点，用之成菜，具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠长之特点，广受海内外烹饪爱好者的喜爱，并享有“川菜之魂”的美誉。2、好人家好人家隶属于四川天味食品股份有限公司，是一家从事调味品研发、生产、销售的大型食品企业。公司已先后自主开发出“大红袍”、“好人家”、“天车”、“羊羊羊”四大系列100余种畅销全国并远销海外的产品，产品全部获得QS生产许可并获中国绿色食品A级产品证书。3、国酿食品公司主要生产、销售“大王”牌酱油、食醋；“太和”牌豆豉；“海会寺”牌豆腐乳；“蜀香”牌甜面酱、豆瓣、面调料、火锅底料、川菜调料及香肠、酱腊肉调料等十多大类100多个品种产品。产品远销国内外。可为客户提供半成品，提供定制服务，办理多国商检。4、旺丰成都市旺丰食品有限责任公司，创立于1988年，位于成都市府河生态第一镇—郫县团结镇，是从事生产郫县豆瓣及系列调味品的专业性厂家。产品系列有：。
