怎么腌制咸鸡蛋，腌好后是全部取出来煮还是吃的时候再煮，剩下的继续腌着 先腌后煮嘛，用酒、盐、花椒、八角放在凉开水里把洗衣净后控干水分的鸡蛋放进去，水必须淹没鸡蛋，否则蛋容易坏的。一般过一两个星期后就行了。你想吃几个就煮几个呗。还有一种方法就是用酒、盐、花椒、八角放在泥土里用水调成糊状把鸡蛋包裹起来，放在坛中，过半个月就行了。你想吃时拿出来煮就OK了。
腌好的咸鸡蛋是否要煮一下才能吃？
鸡蛋腌的太咸了怎么吃？ 若腌蛋过咸，2113可将2－4个咸鸭蛋的蛋黄和5261蛋清分别打入两只碗内，并依次4102将蛋清和蛋黄炒熟，1653然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。用一点咸鸡蛋煮在粥里，做咸蛋粥喝…炒辣椒，辣椒里不用加盐了 或者：以用煮开后的清水凉后泡一下，不能直接用自来水泡那样就会坏的，另可以做咸粥，或蛋饼等
