是不是学裱花就只能选一样？学奶油就不能学翻糖了？同一家的话 亲，肯定不是的哈！你学2年的西点的话，是要学裱花、翻糖，也要学面包、甜点的哈！这个主要看你在哪里学哈！学的时候自己认真点哈！
韩式裱花和翻糖有什么区别？ 您好，我是一名烘焙师，也是一个翻糖师。当时翻糖还没有被咱们国家大多数人熟知的时候，我搜索到世界上最美的蛋糕，出现了很多国外翻糖蛋糕作品，一下子被震撼了，毅然走上了翻糖的研修道路。作为一个以翻糖出道的烘焙师，我给您从几个方面来分析一些翻糖和韩式裱花的区别。一，从起源上的区别：翻糖起源于上个世纪的英国，开始是糖霜用于蛋糕装饰，澳大利亚人发明糖皮后，英国人引进并发扬光大，被用做皇室婚礼庆典蛋糕的制作，视为贵族的象征。韩裱也就是韩式裱花是近几年迅速风靡的一种蛋糕装饰手法。据说是韩国主妇们创造出的新型裱花手法。她们在美式奶油霜裱花的基础上加以提炼，进行颜色搭配，演变成符合亚洲人审美的很精致的花卉，装裱在蛋糕上。二，从原料上的区别：翻糖的糖皮是以会和糖粉，糖浆，鱼胶片等基础原料按照一定的比例混合，根据需要制作出软糖皮，人偶糖皮，干佩斯等。韩表用到的原料以奶油霜为主。用淡奶油混合黄油为基础，还有用白芸豆沙加黄油调制的方法。三，从工具上的区别：翻糖的工具很多的，各种型号的棒球刀，擀花棒，晾花架，不同类型的雕刻刀，硅胶垫，各种各样得到模具，花枝铁丝，最重要的是，做翻糖要有足够的空间啊，说不定你就有做。
学翻糖好还是裱花？ 首先，作为一名甜点师，裱花可以说是基本功，只要你会做蛋糕，基本上就要会裱花。不用特别复杂的，但基础的裱花和抹面、手绘都要过关。（图1-图4）其次才是细分方向，翻糖可以说是甜品烘焙里的一个重要分支。翻糖可以做出各种各样的好看形状，非常漂亮，喜欢的人也很多。但是翻糖蛋糕首先成本很高，原材料价格高、再加上手工费时费力成本高，所以翻糖蛋糕卖价比较贵。（图5-图6是翻糖蛋糕）。同时翻糖蛋糕非常甜，并不是人们日常饮食能接受的，所以只有一部分生日蛋糕，还有主要是甜品台用翻糖蛋糕比较多。并不日常，平时也没有人买。所以，要做甜品师首先要掌握裱花基本功，其次如果喜欢翻糖或者学有余力可以去学习翻糖蛋糕，主攻甜品台这个市场。
裱花和翻糖有什么区别？ 裱花是指的做出各种花样，比如说是图案雕刻等等，而翻糖的话，只是对糖进行工艺上的处理
学翻糖和学裱花是一回事吗？有人懂嘛？ 不是一回事哦，这是西点下的两个分支技术。但是裱花和翻糖都是需要大量练习才能熟练掌握技术，但是裱花相比翻糖在市场上的实用性会更大一些。裱花主要用在普通的蛋糕坯上作为装饰技术所运用，宜食用且美观。翻糖一般是作为各种活动的展示类物品出现的，味道并不是大众群体都能接受，所以日常生活中翻糖的适用性比普通的裱花低很多。而裱花的市场就要比翻糖好很多，就业面也会更广，建议学习裱花。
裱花和翻糖有啥区别？ 裱花是指的做出各种花样，比如说是图案雕刻等等，而翻糖的话，只是对糖进行工艺上的处理
学翻糖好还是裱花？ 裱花比较更趋近与生活上，翻糖比较不常见，运用范围比较小一些，但技术难度比裱花高，所以国际型大赛会比较多见。好坏取决于你自己的个人需求，根据你未来的规划和目标选择比较好。想成为大师级到处比赛、培训授课的，可以选择翻糖；想开店创业、就业的，可以选择裱花。当然这些都不是绝对的。
学翻糖好还是裱花？ 翻糖相比基础裱花 和韩式裱花 难度系数很大 翻糖 包括 包胚 和制作花汾 翻糖人偶 所需要的工具量很多 而且制作时间很长 就那最简单的玫瑰来说 制作一朵的话 将近一个小时 想要干这个 手指头要灵活 耐得住枯燥乏味 脾气爆的肯定不行
学翻糖好还是裱花？ 其实翻糖和裱花虽然是两种不同的技巧，但是都有共通性的，可以一起学。但主要要看你自己，毕竟这两种手艺都不是一天或者几天就能学成的，需要长时间得学习和持久的练习才可以融会贯通。翻糖和裱花通性的一点就在于翻糖花是一片片做好黏贴起来的，裱花是直接用奶油霜豆沙霜用裱花嘴一瓣一瓣地裱上去的，都要事先对每一种花的花型、构造、组成、颜色、形态做好详细的认知和了解。所以完全可以一起学习，当然这些东西一点要加强练习和实际操作才能学好，主要看你自己啦！
