茂名大锅狗肉的做法？用锅煮熟狗肉再用油炸干狗肉要炸太干拿切碎加药材用火煮通透加点配料主要详细问师傅吧公馆锅狗名吃
茂名的狗肉是怎么做的，用什么配料 茂名最多人喜欢吃的就是zhidao狗肉煲了！如果把狗肉当做是茂名最有特色的饮食文化，相信许多人皆以为然。秋风起，狗煲旺。你要是在中秋之后到茂名，肯定会被傍晚时分满大街的狗肉煲和扑鼻而来的香气所震惊，堪称茂名一大特色。狗肉煲做法很简单，狗杀掉褪毛后，下油炸至皮焦黄（这是狗肉其实也熟了），然后切块。这是做法又分为两种，一种是公馆大镬狗做法，就是狗切成大块，放进一个一米五以上直径的大镬里煮，当然汤内料是秘制的。狗肉在镬里的汤中炖着，有客人来，档主就从镬里拿出一块，在砧板上切成块，放在碗中，再从镬里勺出汤添在碗里，感觉最香最美味的其实是汤，肉似乎是调味品了。这种容做法是香气四溢，经过时就会流口水。另一种则是火锅做法：根据食客需要，切分好狗肉后，放进一个瓦煲里，如同火锅一样，边炖边吃。
煲狗肉用什么药材好 烹狗，在我国东南、东北大部分地区都不足为奇。近年来，狗肉食品逐步登上大雅之堂，很多酒家、宾馆、风味餐厅争相出售。狗肉吃法很多，可焖、可炒、可炖。在南方，春雨绵绵，春寒料峭，农民长年在水田里劳动，喜欢吃狗肉驱风祛湿，温补身体。在北方冬天寒冷，人们喜欢吃狗肉补肾藏精御寒。对于煲狗肉该配何种药材，主要看吃狗肉的目地是什么？如果为了品尝美味，放入姜片、辣椒爆过，倒入狗肉，加黄酒、酱油，略炒，倒入开水，加入八角、桂皮等调料再焖一会儿即可。如果想滋补肝肾脏，则酌情加入杜仲、天麻、当归、红枣、北芪、党参、杞子等。对固肾培本，升发阳气最为有效，是中老年男女的滋补佳肴。如果想温胃止痛：则加入熟附片、生姜片、陈皮、白胡椒、佛手、砂仁等。因为熟附片有小毒，故加入不超过6克为宜。
