非上海土著来沪一定不能错过的平民美食有哪些？ 四喜烤麸是一道著名的苏菜。“四喜”是指烤麸、花生仁、木耳和竹笋（黄花菜）。口味偏咸甜。烤麸一般要切成3厘米见方的方块，并在油中过一遍。葱烤大排葱烤大排是海金滋的必点菜！大排处理地恰到好处，不老也没有太嫩，咬下去发现已经入味，也没有难嚼的感觉。和葱的配合缓解了部分肉的油腻感，吃上一口就完全停不下来。红烧肉这可是出现在《舌尖上的中国》中的上海特色菜。通常也像四喜烤麸一样，会把五花肉切成方块，并放入冰糖或红糖。最好吃的红烧肉是甜而不腻红烧划水30年来，阿山老师傅一直坚持做地道的本帮味道。而三十年前的一道红烧划水，更是让阿山师傅在当年东方电视台举办的厨艺大赛中拿下了厨王的头衔，他的小店也因此声名远扬。响油鳝丝这到菜以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成断儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。八宝鸭20年代初，老饭店并没有八宝鸭。有一天，店主为了生意兴隆，便带着厨师装扮成顾客专门去某菜馆品尝，并在吸取他人烹调技艺的基础上，作了改进，顿时，老饭店“八宝鸭”名声大振。擂沙团是设在襄阳南路的“乔家栅点心店”经营的名点之一。约有50多年历史，把包有鲜肉，豆沙，芝麻等各种馅心的糯米汤团煮熟。
上海有哪些值得一去的餐馆，馆子里一定要尝试的菜式有哪些？ ？www.zhihu.com 她咬了一口海鲜油条卷就看着我眉开眼笑，我指了指酒楼墙壁上的一条标语： 不识美味，焉谈品味」 推荐：海鲜油条卷，茄子包饼，瑞士牛排，罗汉上素，青豆。
上海外婆菜怎么样？？ 是外婆家吧？
关于上海外婆菜系列 外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。土菜在某种程度上是“吃”一种情绪，一种感受，给紧张工作一天的人们回归自然的轻松。现代都市的繁杂更让人们向往回归自然的意境，向往简约纯朴的美食，选择简单朴素的土菜则更像一种生活态度。做法一：主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、阳光豆豉(也可根据季节及个人口味，随意搭配如酸菜、干豆角、萝卜干等）配料：花椒油、姜、蒜、老抽、盐、白糖、干贝素、花雕酒 做法小贴士：1）青椒一定要选择嫩一点的，先不要放油干扁一下，然后再放少少的油盐，这样炒出来的青椒既不变色，也比较美味。2）肉沫先放盐、白糖、干贝素、花雕酒、老抽掩制一下，然后放油炸一下，把肥肉的油逼出来，会很香。等肉沫炸得稍点干的时候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加进去炒匀。3）肉沫捞起时，锅内留适量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有点干黄时放一点盐去入味。4）豆腐煎好后再把炸好的肉沫、芽菜、。
最近上海这几天有活的鸡卖吗？我外婆在菜市场买不到活鸡，是不是又有禽流感什么的了？ 为了预防禽流感疾病，一般现在大一些的城市的农贸市场都没有活鸡买卖了，都是由指定的屠宰厂家定点屠宰后，再送到农贸市场出售的。
作为一个上海人，你心中的上海小吃TOP3是哪些？ 这回，我们不提生煎，不提小笼，也不提青团，来说说小时候吃过的一些记忆深刻的小吃~油墩子油墩子是个非常简单的小吃，面糊里放点葱花萝卜丝，在油锅里炸，炸好后还会沥掉上面的油，外脆里嫩，油而不腻，物美价廉。小时候放学经常会在校门口看到这个小吃，买的人很多。摆摊的阿婆每天都会换锅里的油，很干净。会给你好几个塑料袋和餐巾纸把油墩子包起来。炸猪排炸猪排是上海的终极归宿！外脆里嫩，香嫩多汁，配上辣酱油，不枉此生！炸猪排和辣酱油是一对不拆的cp！猪排大到可以当一顿饭吃。在炸之前可以和阿姨说自己的特殊要求，嫩一点还是老一点，还是要有肥的部分。接近骨头的地方，猪排特别好吃！柴爿馄饨柴爿馄饨是上海对流动馄饨摊的一种称法。馄钝之于上海人，可谓饺子之于北方人。一碗八到十个，馅里是半勺的猪肉泥，皮也更加薄。捞出来后和鲜美的汤放一起，里面还有虾皮榨菜等等，特别好吃。
