牛肉夹心肉怎么做好吃 食材牛肉300克耗油适量盐适量姜适量生粉适量蒸鱼豉油适量白糖适量朝天椒适量料酒适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1，首先将牛肉切薄片，连切两刀，第一刀不要切断、姜切丝、朝天椒切圈。2，准备好牛肉，加半勺盐、少许白糖，淋入适量蒸鱼豉油，加一勺生粉，抓匀，腌制十分钟。3，锅中放入油，下入姜、朝天椒煸香。4，接着倒入牛肉，翻炒至变色，随后淋入适量料酒，倒入适量蚝油，翻炒至断生，即可。
猪的哪个部位肉煮起来比较嫩，好吃点 猪里2113脊肉、臀尖肉、前排肉5261比较嫩，好吃。前排肉：又叫上脑4102肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中1653夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。扩展资料猪肉的注意事项：多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。参考资料来源。
夹心肉怎么做
我用夹心肉做肉馅，瘦肉比肥肉多很多，但是拌出来的馅是散的，不好包，怎么回事？
