入伏后，30多度的气温，热的没地儿可藏，天热人容易上火，身体出汗多，肠胃消化能力也变差，原来爱吃的鱼肉，现在也没食欲了。夏季人体水分流失多，除了喝水之外，我们还应该饮食清淡，多吃些蔬菜和水果。那么有哪些蔬菜适合三伏天吃呢？我们接着往下看：
第一种：红烧冬瓜
1.准备食材：冬瓜一块、生抽、老抽、蚝油
2.冬瓜去皮去瓤，切成小方块。
3.炒锅热油，下入冬瓜炒至变微黄。
4.再加入适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色，两勺蚝油提鲜。
5.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜熟透。大火收汁，起锅撒上葱花即可。
第二种：凉拌芹菜
1.准备食材：芹菜1把，胡萝卜1根，茶干4块，白芝麻少许，食盐少许，生抽半勺，香油半勺，麻椒油半勺，香醋
2.将芹菜，胡萝卜，茶干切1-2CM的小方丁备用。
3.锅中倒入清水烧开，加半勺盐，几滴香油，倒入芹菜段焯烫2-3分钟捞出过凉水。
4.大碗中倒入芹菜，胡萝卜丁，香干丁，加入生抽，香油，少许盐，白芝麻，麻椒油，香醋少许拌匀即可。
第三种：剁椒丝瓜蒸金针菇
1.准备食材：金针菇1把，丝瓜1根，大蒜1个，剁椒2勺，蒸鱼豉油适量，食用油适量
2.金针菇洗干净，切掉根部，撕成小条。丝瓜去皮切长条。
3.先将金针菇码入盘子中，再摆上丝瓜，浇上蒜末，剁椒，淋少许蒸鱼豉油。
4.放入蒸锅中，中火蒸10分钟。
5.出锅敝出蒸菜汤水，淋上热油即可开吃。
第四种：凉拌茄子
1.准备食材：杭茄2斤、杭椒4个、小米椒2个、大蒜2头、酱油适量，盐适量，白糖少许、香油半勺、麻油1勺、辣椒油1勺、香醋适量
2.茄子切成细长条，上锅大火蒸3分钟，关火焖5分钟再取出。
3.调料汁：大蒜、杭椒、小米椒切末倒入碗中，倒入酱油、香醋、辣椒油、麻油、白糖、食盐搅拌均匀。
4.蒸好的茄子码入盘中，一层茄子一层料汁，最后把所有料汁都浇到茄子上面。这样每层茄子都能吸收酱汁的鲜味。
第五种：牛肉炒苦瓜
1.准备食材：牛里脊200g，苦瓜1根，姜1块，蒜半个，小米椒少量，蛋清1个，生粉2勺，豆豉3勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖适量，花生油适量
2.牛肉切薄片，倒入碗中，加入生粉，生抽，蛋清抓匀腌制10分钟。
3.苦瓜去瓤切片，腌制5分钟，起锅烧开水焯烫1分钟，捞出过凉水备用。
4.炒锅热油下牛肉片，快速炒散盛出。
5.锅中留少许底油，倒入葱姜蒜，小米椒，豆豉下锅炒香。
6.再把牛肉片和苦瓜倒回锅里，加入蚝油，白糖调味即可。
