炒猪腰子过水好还是过油好 过水2113就可以了。首先要知道骚味的5261来源，才能有4102效地采取合适的办法，去1653掉骚味。回把猪腰子平放在答刀板上，用平刀剖开后，会看到当中有白色的管状物，就是输尿管，骚味即由此而来的。所以必须用刀将白色的管状物彻底清除掉，这样就解决了问题的一大半。猪腰子去掉白色的管状物并洗净后，按炒的要求切好小块，用生淀粉、酒、生姜、葱，浆十几分钟，然后在烧开的水里焯一下，捞起后再用冷水冲洗、沥干。经过这样处理的猪腰子，就不会有骚味了原料：猪腰4只、青椒、红萝卜、洋葱（适量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段。做法：1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。3、先爆炒一下配料．4、放姜片．蒜片 葱段 爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒．5、然后把配料也放进去炒．打个芡（蚝油两大匙．一小匙糖 少许的生粉水）就可以上碟了。
油豆角可以和猪腰一块炒吗 1.准备些大料：花椒、红辣椒、香叶等大料，将所有的大料倒入无油的水中，加入比平时量大一些的盐2.大火煮开后转为小火煮上十分钟3.将新鲜的豆角洗净了控干水分放入腌菜坛中，再将刚才煮好已经放凉的大料水倒入其中4.加入适量的白酒5.盖上盖，用水密封6.约一周左右就腌制好了，将腌好的豆角切成小粒，再准备好其它配料7.腰花中间对剖成两半，去除中间白色的筋膜8.将处理好的腰花切成条，加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等，拌匀后腌制五分钟9.烧锅开水，将腌制好的腰花倒入；腰花变色后马上捞出沥干水分10.干净锅，热锅凉油，将姜蒜粒和红辣椒粒爆香11.加入酸豆角翻炒12.再加入焯过的腰花继续翻炒13.翻炒几下后加入盐调味即可
猪腰上有层油叫什么 你好，这是猪油膜，透明的，很簿，这是保护猪腰的，和防弹衣差不多，但是不能防子弹（哈哈）主要是防范细菌的
