清蒸鱼应该放豆豉油还是应该放生抽？ 应该放豆豉酱油，但是市2113面上5261除了普通的豆豉4102酱油以外，还有蒸鱼豆豉酱油，所以应1653该是放专门用来蒸鱼的豆豉酱油。清蒸鱼是一道很家常的菜肴，它的做法简单，蒸煮时间较短，用的调料也非常少，因此这道菜既能保持鱼的鲜美，又能保持最原始的口感。不过这道看似简单的菜，有的人却做出来很难吃，原因就是在用的酱油上面，有很多人在做清蒸鱼的时候都会选择生抽，因为生抽的颜色很淡，不会让清蒸鱼看起来像是红烧鱼，但是用生抽就真的好吃吗？用生抽当然不好吃，生抽只适合用来拌菜，但是它提不了鲜，也解不了腥，所以即便是淋在鱼上能有酱油的味道，也抑制不了鱼身上的那种腥味。而如果用豆豉蒸鱼酱油，不仅可以提鲜，还可以让鱼肉的肉质更加鲜美，更加嫩滑，不会有柴的感觉。我说一下我做蒸鱼的方法，首先我们在蒸鱼之前要准备葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豆豉油、普通菜油，配菜可以根据自己的喜好添加。当所有的调料准备齐以后，我们先用盐和料酒把鱼里外都均匀的抹一遍，再把姜和葱切成丝垫在盘子下面，把鱼放上去，然后在鱼的肚子里和上面再放葱和姜，放好以后上锅蒸10分钟左右（鱼如果很大就蒸久一点）。然后把鱼端出来取出葱姜，倒掉蒸出的汁水（这样。
豆豉鱼怎么做？
做豆豉鱼用什么豆豉好？ 1.做豆豉蒸鱼用姜豆豉最好，姜豆豉剁碎放入蒜末用油炒香，注意油温不能把蒜末炒黄。炒好的豆豉加入适量水淀粉跟鱼块拌均匀或是浇在改好刀口的整鱼上，上笼蒸熟。2.豆豉黄鱼是应该选用姜豆豉，小黄鱼去内脏改刀洗净，放胡椒粉、料酒、葱姜腌制，下油锅炸熟。豆豉葱姜下锅添水，加入美极鲜酱油、生抽、老抽调味、调色，煨透冷藏后即可装盘。
豆豉鱼的做法， 豆豉鱼主料：青鱼900克，调料：黄酒5克，豆豉50克，盐4克，小葱5克，酱油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒(红，尖，干)4克，味精4克，香油25克，花生油70克做法：1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内；2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味；3.干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用；5.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。材料：草鱼1条，豆豉，青辣椒、红辣椒、猪肉、干淀粉、精盐、料酒、白糖、香油、胡椒粉、花生油各适量。做法：1、将草鱼宰杀，去鳞，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。2、将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。3、锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。材料：。
把鱼蒸出来在放豆豉可以吗 最好的先放，因为经高温加热后，豆豉的香味才能进入鱼肉里面。如果蒸好了再放，香味就无法进入肉里。如果先用油将豆豉爆香了淋在鱼上再蒸，味道会更好。
豆豉鱼的做法，豆豉鱼，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压。
为什么要用豆豉做红烧鱼呢，豆豉红烧鱼怎么做最好吃？ 你好！我是圆润的胖小伙，很高兴回答你的问题，我下面分享下为什么要用豆豉做红烧鱼以及做法。为什么豆豉做红烧鱼？1.豆豉有去腥的作用，因为大部分的鱼都有腥味2.豆豉是一种很好的调味品，用豆豉做红烧鱼很好吃，再者，豆豉也是大部分家庭的必备品。怎么做红烧鱼？海鱼主要营养成分是蛋白质、脂肪等。它能增强体质，降低胆固醇，吃了对身体很有好处主料：海鱼600g；辅料：油适量、老抽适量、老干妈豆豉适量、生姜适量、小葱适量、蒜头适量、八角适量、桂皮适量、生抽适量做法1.去除鱼鳞，处理鱼肚里的脏东西，把鱼鳍剪掉，这样可以减少腥味。用刀在鱼背上划几刀，为了更加入味，为了后面的方便煎鱼，我把它一分为二。2.起锅，油要多一点，油锅7分热时先把一调羹生粉撒在油锅里，这样煎鱼，就不会爆油。鱼煎成两面黄色，捞起待用。3.锅内留少一些余油，放入蒜头，生姜片，小葱先爆香。然后再放进老干妈豆豉一调羹，炒出出香味。4.把鱼放进去，先放料酒去腥，再到生抽，老抽，八角，桂皮，加清水，清水加到没过鱼就可以了。5.盖上大火烧开后5分钟，用勺子把汤汁浇在鱼上，不要翻鱼。6收汁，汁水收的差不多了，熄火，7.装盘 撒上葱花。总结，我个人认为这样做出来的海鱼很。
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