卤肉汤里面能加老抽吗 可以的、使用老卤2113汁，如果加水过多，5261如果不够，可以适当加一些卤料和生4102抽、老抽，包括葱姜蒜1653，别忘了放一小块冰糖。不过如果你的卤汁卤过10次以上的肉类的时候，味道就变得非常醇厚了，需要加卤料的间隔也相应地越来越长。
北方拉面汤放酱油好还是老抽好？ 北方，拉面，汤，上色老抽好，东北人也喜欢拉面，汤上色老抽，西北人，喜欢，清汤牛肉面，不需放酱油保证原汁原味，
什么是老抽？ 酱油是我们餐桌上少不了的调味品。然而却许多人分不清什么是老抽，什么是生抽？怎么使用？做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。但是，要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。下面就让我们来了解一下吧！什么是生抽？生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。何为老抽？老抽颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。生抽和老抽的鲜味酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质。
银耳汤可以放老抽吗？老抽又起到什么作闲 二汤匙老抽的老抽是准备炒菜的一种调味料，瓶儿银耳汤呢，是一种营养品，老大也是一种就是甜品之类的东西，说什么放老抽。
煮汤粉用生抽好还是老抽
