甜酒怎么做多水？ 主料糯米1000g安琪甜酒曲8g辅料凉白开适量步骤1.圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可2.蒸锅中铺上纱布，将糯米倒入用纱布盖上，不要用力按压，中火蒸30-40分钟至糯米完全熟透没有夹生3.准备一小盆凉白开4.在蒸熟的糯米上，均匀淋上凉白开使其浸透，用筷子播散米粒，并提起纱布沥干水5.将米倒入无水无油干净的容器，用筷子播散，如果黏在一起，还需要加一些凉白开至米粒颗颗分明，但是底部不能看到太多水，底部有少量水是可以的。6.糯米凉至三十度，用手感觉不到很热 稍微有点温度的时候倒入甜酒曲搅拌均匀7.将搅拌好的糯米倒入无水无油的保鲜盒里，稍微压实，用手整理出一个小坑，以便观察出酒的情况，表面再撒上少许的酒曲8.盖上保鲜膜，盖上盖子，用毯子包好放在暖气旁边3-4天，夏天一天就差不多了9.三天的时候打开看看 出了很多酒了，而且米粒抱团浮在上面，这就说明成功啦，酒味淡淡的很甜，我喜欢酒味浓一些的，所以有盖好裹上毯子发酵了一天。10.发酵好的米酒加一些水煮开放凉后，装进无水无油的瓶子密封好冷藏在冰箱可以保存至少一周吧。自制的米酒真的非常好吃比超市买的好吃很多而且干净实惠
噘嘴鲢爱吃什么？怎样钓法？钓鲢鱼，选择窝点很重要。鲢鱼虽然喜浮游，但大多在深水区的中上层活动。所以我们在钓的时候，应尽量选择深的地方下钩。鲢鱼一般不靠边，应将钓饵。
甜酒或者米酒长了点黑霉能吃吗？为什么？ 如果只是长了白毛还能食用，但是长了黑色或者绿色的霉点，霉毛就不要再吃了应该你蒸好的糯米还没凉到温热就拌入酒曲了
怀化有什么旅游景点和特产？ 怀化位于湖南西部偏南，自古以来就有“黔滇门户”、“全楚咽喉”之称，是中国中东部地区通往大西南的“桥头堡”。怀化有什么旅游景点和特产呢？下面先和朋友们聊一聊怀化的旅游景点。地笋苗寨一一国家级非物质文化遗产苗族歌鼟发源地之一，还有极具民族风情的玩山会友、茶棚相亲、抢亲等习俗。地笋苗寨独特的苗族建筑和风俗习惯，非常的吸引人。高椅古村一一因其三面环山一面临水，地形宛如一把太师椅而得名。高椅古村是中国十佳古村之一，全国重点文物保护单位。这是一个有着600多年历史的典型的湘西古村落，民风淳朴，古意犹存。酉水一一又称更始河，是沅江重要支流。酉水拥有着美丽的天空蓝，有着历史的洗浊，风景如画，山青水秀，非常值得一游。还有新晃夜郎谷、通道万佛山、怀化天星洞、怀化二酉山、怀化龙津风雨桥、怀化凤凰山、龙兴讲寺、嵩云山、酉水画廊等等，这些都是怀化的旅游景点。聊完了怀化的旅游景点，再来聊一聊怀化有什么特产。怀化的特产真的很多哦！芷江鸭、沅陵酥糖、雪峰乌骨鸡、黔阳冰糖橙、安江香柚、藕心香糖、通道侗家腌肉、通道侗织锦、明山石雕、碣滩茶、靖州雕花蜜饯、穿丝篮、洪江血耙鸭、中方县湘珍珠、靖州杨梅等等，这些都是怀化的特产。。
白酒有苦味算正常吗？是不是假酒呢？ 白酒有苦味非常正常，不管是散装酒还是瓶装酒能喝到苦味，说明喝到的酒是粮食酒。80%以上已经排出了假酒的可能性。在过去有一首老歌叫做《苦乐年华》，里面有一句歌词这样唱的：生活是一杯酒，饱含着人生的酸甜苦辣。这句歌词非常形象的说出了白酒的本质，白酒的味道就是酸甜苦辣层次递进。而白酒没有酸甜苦辣，它就不是白酒。所以人们往往喜欢喝白酒，喝的不是白酒，而是体味着人生。而白酒就是大众生活的幻化，万般滋味都在其中。众所周知白酒是酒精饮料，而酒精本身就有微苦微甜的特征。酒精是粮食发酵而来的，比如说高粱和豌豆，在酿造过程中，这些植物的皮富含单宁物质。这个单宁物质也存在于红葡萄的表皮，也就相当于葡萄酒入口之后如果发涩发苦又微甜，苦和甜的程度都不出头，口感很和谐，说明这个葡萄酒是纯正的葡萄酒。喝下去这种葡萄酒之后，你会立马感觉有种涩涩的抓口感。所以白酒也一样，不管是五粮液还是单一的高粱大曲，有苦味反而说明是粮食酒。尤其是自酿酒坊的散酒，喝这种酒的苦味会非常明显。不仅苦味明显，而且有很浓重的酒曲味道。除了原材料的单宁物质让白酒的口感发苦之外，纯粮酿造的过程中会产生醇酯，就是杂醇油，这个东西也会产生苦味，尽管芳香。
什么是酒酿 酒酿又叫醪糟，是米酒的一种，有甜味，没有经过过滤和提纯，度数非常低，南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是。
米酒为什么要二次发酵？ 此问题提错了，望勿误人子弟。所谓二次发酵或多次发酵，是指固态发酵来说的，米酒是一次发酵即结束了，不能二次发酵，其原因如下：大米煮熟后进行摊凉(风扇吹)，降至28度左右即刻拌入0.5%~2%的小曲(酒饼)，然后用平口大瓷盘装入拌好酒曲的饭，饭厚度20厘米左右，中间挖一个见底的洞，以利透气，盆口盖上瓷盖，放入冬暧夏凉的保温室，此阶段叫糖化阶段，开始时室温为28~32度，5个小时后酒饭自已会发热升温，此时密切注意保持饭的温度在25~28度，过高酒易苦、辣、不好饮，过低酒不香，影响日后的发酵，出酒率低，夏天易酸败。糖化18~22小时，此时酒摸着软绵绵，吃着清甜可口，闻着有泌人心扉的清甜香味，百步之外飘香，饭中间的洞流出糖液。此时便可入小瓦瓮(口小，肚大，约装饭、水共30斤)，加入清水，按100斤糖化饭加清水120斤~150斤。用瓦盖裹厚布盖在小瓦瓮口，以防盗汗水滴入发酵饭中，夏天易酸败。之所以用小瓦瓮发酵的原因，实际是便于发酵时的散温，酒的发酵温度最好保持20~25度，即相当于春天的温度，这样出的酒甘香醇厚。糖化饭入小瓦瓮并加水密封，约7~10天即可蒸馏出酒，此阶段属于真正的发酵阶段。提问者问米酒为什么要二次发酵，可能误认为糖化阶段也叫发酵，此。
