正宗兰州拉面的做法 选料 一般要选择新鲜的高筋面粉。和面 和面是拉面制作的基础，和好的面团温度始终保持在30℃。醒面 醒面即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，。
兰州拉面的辣椒酱是怎么做的？ 兰州拉面的辣椒酱做法如下：准备材料：辣椒粉215克、豆豉165克、盐适量、百白芝麻适量、大蒜一个、菜籽油450克、香叶5片、草果、香果各一粒度、丁香6粒、大料2粒、桂皮、千里香适量、盐、味精适量制作步骤：1、香料准备好。2、放一知点清水，洗去灰尘，捞出控干水分（也可以用厨房纸巾擦干）草果，香果可以拍碎。3、菜籽油放锅里，要熬一下，等到油冒烟就可以。4、熬油的同时道，干锅，放版辣椒粉，香料，小火翻炒。5、炒至辣椒香。6、辣椒粉里，放蒜泥，熟的白芝麻，豆豉，分次倒入熬好的菜籽油，一边倒一边拌，等到油温下降权，放盐，味精调味。7、成品图。
兰州拉面店 那个辣椒怎么做的 求解。。
正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方 调汤料的基本配制方法如下：一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。。
