二氧化硫可以做食品防腐剂吗？ 二氧化硫可以做食品防腐剂。二氧化硫（化学式：SO2），又称亚硫酸e79fa5e98193e4b893e5b19e31333365643539酐，是最常见的硫氧化物，硫酸原料气的主要成分。二氧化硫是无色气体，有强烈刺激性气味，是大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体，在许多工业过程中也会产生二氧化硫。由于煤和石油通常都含有硫化合物，因此燃烧时会生成二氧化硫。当二氧化硫溶于水中，会形成亚硫酸（酸雨的主要成分）。若在催化剂（如二氧化氮）的存在下，SO2进一步氧化，便会生成硫酸（H2SO4），碰到皮肤会腐蚀使用时要小心。SO2是一个弯曲的分子，其对称点群为C2v。硫原子的氧化态为+4，形式电荷为0，被5个电子对包围着，因此可以描述为超价分子。从分子轨道理论的观点来看，可以认为这些价电子大部分都参与形成S-O键。SO2中的S-O键长（143.1 pm）要比一氧化硫中的S-O键长（148.1 pm）短，而O3中的O-O键长（127.8 pm）则比氧气O2中的O-O键长（120.7 pm）长。SO2的平均键能（548 kJ mol）要大于SO的平均键能（524 kJ mol），而O3的平均键能（297 kJ mol）则小于O2的平均键能（490 kJ mol）。这些证据使化学家得出结论：二氧化硫中的S-O键的键级至少为2，与臭氧中的O-O键不同，臭氧中。
哪种物质是允许在食品中使用的防腐剂
下列物质既能用作食品防腐剂，又能用作食品干燥剂的是（ ）A．烧碱B．生石灰C．氮气D．铁 A、烧碱具有强烈百的腐蚀性，虽然能够吸收水，但是也不能用作食品干燥剂；度B、生石灰不能和氧气反问应，不能用作食品答防腐剂；C、氮气不能吸收水，不能用作食品干燥剂；D、铁粉能够吸收水和氧气，内既能用作食品防腐剂，又能用作食品干燥剂容．故选D．
哪种物质是允许在食品中使用的防腐剂 很多。但是，对于不同产品可以添加的防腐剂不同。比如：丙酸及其钙盐、钠盐，是防腐剂，但只能用在以下食品中：豆类制品、原粮、生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨）、面包、糕点、醋、酱油、其他(杨梅罐头加工工艺)如果用在了腌渍的蔬菜中，就是非法的。但是腌渍的蔬菜中，用了苯甲酸钠，则不属于超范围使用。如果你对食品添加剂有兴趣，可以仔细研究下GB 2760-2014.我国现行的食品添加剂机管理方式是只有在GB 2760-2014中标注的，且按照规定的范围和量使用，才是合法的。另外，为避免造成不必要的麻烦，特别标示：今天是2016-9-18，明年、后年是否还执行GB2760-2014版本，谁也不知道。
下列物质不可作防腐剂的是（ ）A．食盐B．醋C．二氧化硫D．花生 A．食盐进入食品内液产生浓度差，由于渗透作用使食品脱水，形成细菌不易生长的环境，达到防腐目的，故A错误；B．醋呈酸性，可做防腐剂，故B错误；C．二氧化硫溶于水形成亚硫酸，有抑制微生物生长的作用，可达到防腐的目的，故C错误；D．花生油不能做防腐剂，故D正确．故选D．
