我学会自己发绿豆芽，但虽长却很细，口感不如卖的脆嫩，怎么办？ 谢谢邀请。我也自己在家这样法过豆芽。你能自己在家做豆芽，已经很有心了。看了你发的豆芽，也不错。你所说的超市里那种粗壮的豆芽，个人觉得没有你自己发的好。估计是放了什么东西，所以才长的比较粗壮。虽然自己发的没他们的好，但是吃着放心啦。告诉你几个四个重点，下次再发豆芽的时候注意一下，可能会好些：A、压上东西在上面，豆芽可以长的粗壮。B、别乱动，豆芽就会长的又直又长。C、避光，豆芽不会发黄。D、炒的时候，大火炝，口感更脆爽。好啦。下面分享下做豆芽的8个小步骤，有不足的地方给我指出了哈，互相学习.1.绿豆用80度的开水冲下（这叫烫种）浸泡过夜，待涨发的时候沥水。2.接水盆里装大半盆清水。3.绿豆表面覆盖一块湿布（无油），最好边上也能覆盖到。4.接下来就是每天往湿布上洒3-4次水，豆子千万不能见到光，不能因为好奇把湿布揭开看（绿豆芽见到光之后，就会变得发红色了，直接影响豆芽的口感）。5.24小时的绿豆，就开始长出来了芽，发出了根须，一直长到碰到接水盆里的水时，接水盆的水就需要每天更换一次。6.如果天气大概在25-6度上下的温度，那么5天左右就可以发好了。7.把豆芽从盆里取出，清水一冲一过，豆壳就掉了，很好打理。8.自己发的豆芽有。
绿豆芽没完全发好，可以吃吗？ 可以。绿豆芽则是以绿豆为原料进行制作的食材。其中囊括了绿豆的营养价值，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。绿豆在经过浸泡过程中会发出嫩芽，其中的维生素C含量不断增多。蛋白质也会不断的分解身体需要的氨基酸，比单独食用绿豆更加能够保健好身体。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。扩展资料：自然培育的豆芽，大多脆嫩，芽杆比较细，顶上还会留有豆壳，如果折断芽杆，不会有水分冒出来。如果是用药水泡大的无根豆芽，看起来很粗壮，就算有一条很细的根，也是烂的，而且豆粒发蓝，折断豆芽杆，会有水分冒出。选购豆芽要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂；也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。参考资料来源：人民网-豆芽味美营养价值高 如何辨别毒豆芽？人民网-不同豆芽营养功效大不同 教你巧吃黄豆芽绿豆芽
绿豆芽要怎么做才又脆又白？
有人知道这个绿豆芽炒烙馍是怎么做的吗？想自己在家试试，就是不知道
炒豆芽要先焯水吗？ 需要。焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持绿豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物质。焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。绿豆芽最常见的吃法是炒食，但很多人在炒绿豆芽时不喜欢焯水，而是直接生炒。将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。葱切段，姜切丝。将香菜梗洗净，切成6厘米长的段。炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。一般来说是不需要的，用清水冲洗一下就可以了，这样能炒出来清爽脆嫩的口感。焯水之后再炒也可以，只不过口感就不一样了，偏肉肉的那种口感，也会去除豆腥味。豆芽很容易就熟了，所以个人感觉不需要焯水，想吃那种肉肉的口感，炒豆芽时候加水炖几分钟就可以了。焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。捞出豆芽用冷水快速冲洗至凉透，然后再将豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。这样处理好的豆芽做成凉拌菜绝对脆嫩爽口。豆芽焯水时放点醋还能减少豆芽中某些维生素的损失，并有。
如何防止炒豆芽出汤？还能保持爽脆的口感？ 如何防止炒豆芽出汤？答：炒豆芽一般有两种做法，一种是在家里炒，由于火比较小，炒的时间长，炒出来的菜容易出汤。我们在炒豆芽时要先汆水，在炒。出锅时少点些醋，炒之8成熟即可。这样做出的豆芽就不会出太多汤汁。另一种是饭店里炒，最好直接炒。炒的时候要火大，快熟时在加调料和醋，出锅时勾适量淀粉。就可以防止炒出的豆芽出汤汁。注意：我们在炒好豆芽装盘前，可以把菜倒入漏笊篱里用勺子挤压出菜是多余的水分，再放入盘中。这样就不会出汤了。怎么保持豆芽的爽脆口感？答：在炒豆芽时要火大，炒的时间不要太长，豆芽不要炒的太熟，在出锅前可以放点醋爆炒。这样就就可以保证豆芽的爽脆口感。下面我就和大家分享下我在家里是怎么炒豆芽，一般我会加面筋和豆芽炒。家庭版豆芽炒面筋食材：绿豆芽、面筋、韭菜、干辣椒、香葱、姜、调料：盐、鸡精、十三香、醋做法：1葱切葱花，姜切菱形小片，面筋 切小条，韭菜切段。2锅中烧水，水开放入绿豆芽。豆 芽不要煮熟，捞出控水。3锅中放油，用葱、姜、干辣椒 炝锅。倒入绿豆芽，再放入面 筋、韭菜翻炒均匀。最后加 盐、鸡精、十三香、醋调味，接着翻炒均匀即可。我是租客厨房，在我主页有很多美食视频和问答，欢迎大家支持和。
你知道自己发绿豆芽，虽长却很细，口感不如卖的脆嫩，该怎么办？ 我也自己在家这样法过豆芽。你能自己在家做豆芽，已经很有心了。看了你发的豆芽，也不错。你所说的超市里那种粗壮的豆芽，个人觉得没有你自己发的好。估计是放了什么东西，所以才长的比较粗壮。虽然自己发的没他们的好，但是吃着放心啦。告诉你几个四个重点，下次再发豆芽的时候注意一下，可能会好些：A、压上东西在上面，豆芽可以长的粗壮。B、别乱动，豆芽就会长的又直又长。C、避光，豆芽不会发黄。D、炒的时候，大火炝，口感更脆爽。绿豆芽怎么发1.准备适量的绿豆、布、盘子、水、漏盘和水桶。2.先将绿豆放到水里浸泡一个晚上，让绿豆“苏醒”。3.把泡过的绿豆放在盘子里面，尽量铺平。4.将盘子连同里面的绿豆放到桶里面，绿豆上面要盖一块布，以防水分蒸发。5.一天浇两次水，早上和晚上各浇一次，水桶里面的水不要倒掉。6.期间可以用一个稍大的盆扣住水桶，放在阴凉避光的地方。7.2、3天之后，绿豆芽就会呈现出雏形；5天左右的时候，就可以拿出来炒着吃了。8.在发绿豆芽的过程中，室内温度要保持在二十几度左右；绿豆不能铺得太厚，否则容易发霉腐烂。1、绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时自制豆芽过程2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的。
绿豆芽要怎么做才又脆又白？ 材料准备：绿豆芽 蒜 醋 盐步骤：1绿豆芽挑去杂质，清洗干净，沥干水2青蒜纵切两半，切寸段3炒锅中倒适量油4油热后将豆芽入锅中5翻炒片刻略变软6再撒少许盐7翻炒至豆芽变透明状，撒青蒜段，混合均匀，出锅鲜嫩脆爽小窍门：个人比价喜欢吃酸的，多加醋会使豆芽保持鲜脆，爱吃辣可以加点朝天椒我有时候做的时候也会出现炒黑的问题1可能是锅的问题2也有可能你加了酱油哦
为什么我家生绿豆芽炒熟后会发苦呢 绿豆芽炒熟发苦的原因：21131：发绿豆芽5261全程要避光，盖严实，4102漏光的豆芽就会变色发1653苦2：绿豆芽老了，放时间长了蔫了，炒熟会发苦。3：盐放太多会发苦可以先过一下开水再炒，炒得快熟了的时候加点盐，再加点醋再炒几下就行
如何自己泡发绿豆芽？ 云 世界如此简单 百姓健康网 妙招好生活 绿豆芽怎么发 妙招好生活 妙招好生活 妙招好生活 2天怎么泡绿豆发芽 一键分享 QQ空间 新浪微博 云收藏 人人网 腾讯。
