大豆的主要成分是什么？ 大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物2．5～8倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质，都明显高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物.
黄豆的成分？ 最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：佳丽20000大豆成分含量：项目大豆成分(%)蛋白质38-42异黄酮0.05-0.3低聚糖7-10皂甙0.08-0.10膳食纤维20各种营养素见下表微量元素4-4.5磷脂1.5-3大豆油18-20核酸0.1-0.2大豆中营养素含量：（指100克可食部食品中的含量）硫胺素(毫克)0.41钙(毫克)191核黄素(毫克)0.2镁(毫克)199脂肪(克)16烟酸(毫克)2.1铁(毫克)8.2碳水化合物(克)18.7维生素C(毫克)0锰(毫克)2.26膳食纤维(克)15.5维生素E(毫克)18.9锌(毫克)3.34维生素A(微克)37胆固醇(毫克)0铜(毫克)1.35胡罗卜素(微克)4.6钾(毫克)1503磷(毫克)465视黄醇当量(微克)10.2钠(毫克)2.2硒(微克)6.16
大豆的主要组成成分是什么？ 大豆的化学组成主要是蛋白质、油脂和碳水化合物，此外，大豆中还含有微量元素、磷脂、维生素、肌醇、染料木甙、异黄酮甙、各种酶类以及粗纤维。大豆种子一般含水10－13％，大豆中含蛋白质的多少，与种子品种、土壤及气候条件有关。大豆品质的好坏，对制油和提取食用蛋白质都有较为明显的影响。扩展资料：大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。参考资料来源：-大豆
黄豆中营养成分详细的含量 黄豆营养成分2113随地区、品种都有差异，比较可靠的5261数据只有自己测定。现传4102两个供参1653考：一、黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。二、黄豆[大豆]的主要营养指标黄豆[大豆]\"的营养素含量(100克可食部中)热量(千卡)359 硫胺素(毫克).41 钙(毫克)191蛋白质(克)35 核黄素(毫克).2 镁(毫克)199脂肪(克)16 烟酸(毫克)2.1 铁(毫克)8.2碳水化合物(克)18.7 维生素C(毫克)0 锰(毫克)2.26膳食纤维(克)15.5 维生素E(毫克)18.9 锌(毫克)3.34维生素A(微克)37 胆固醇(毫克)0 铜(毫克)1.35胡罗卜素(微克)4.6 钾(毫克)1503 磷(毫克)465视黄醇当量(微克)10.2 钠(毫克)2.2 硒(微克)6.16
黄豆的主要成分是什么？
大豆的主要成分是什么？？？ 主要成分是：蛋白质。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。扩展资料：常吃大豆的好处1、吃豆类及豆制品养颜。豆腐中一些重要的化学营养物质含量较多，比如其中的大豆异黄酮就很丰富。大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用，而且对于干涩粗糙的肤质有所改善。由此可以证实经常吃豆类和豆制品有一定的美容功效。大豆异黄酮属于水溶性物质，容易被人体吸收利用，所以常建议用低温烹调的方式加以炖煮、蒸焖。2、预防三高和骨质疏松。大豆异黄酮的抗氧化作用显著，可以帮助体内氧化自由基代谢，从而预防心脑血管疾病和癌症。豆类及其制品中。
大豆的主要组成成分是什么？ 大豆主要成分有：脂肪(豆油)18.4%，碳水化合物(淀粉)25.3%，蛋白质30.3%，水分10.2%大豆的化学组成主要是蛋白质、油脂和碳水化合物，此外，大豆中还含有微量元素、磷脂、维生素。
豆类含有的主要成分是什么？ 豆类中的2113主要营养成分包括碳水化合物5261、蛋白质和脂肪等。41021、蛋白质：豆类蛋白中人体所1653需的 8 种必需氨基酸含量与联合国粮农组织(FAO)建议的理想值相比十分合理，豆类蛋白质有较好的氨基酸组成模式，富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸，且含有较高的赖氨酸。2、脂肪：大豆和黑豆的油脂含量较高，而除大豆和黑豆外的其他豆类，如芸豆，油脂含量较低，但其脂肪酸组成模式较好，以多不饱和脂肪酸为主，主要包括亚油酸、亚麻酸等。3、维生素：豆类中含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E。扩展资料：多吃豆类的好处：1、防癌抗癌科学家发现多种豆子具有独特的抗癌作用。纽约大学医学中心也在研究中发现，多吃豆类食物，如豌豆和黄豆，有助于减少乳腺癌的发生。在关于营养与癌的报告中提出：在抗癌保护因素研究工作中，豆制品应放在重要的位置上。2、富含维生素和无机盐豆类中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高。此外，还含有少量的胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。另外，食用豆芽等豆制品可补充人体所必需的无机盐和维生素。参考资料来源：-豆类人民网-多吃豆类有哪些好处？多吃豆类。
黄豆主要成分是什么 一般情况下平时我们2113所说的黄豆指5261的就是大豆（特别是4102北方）。但严格地说大豆还包1653括青豆、毛豆、黑豆。大豆的主要成分是蛋白质、油脂和碳水化合物。此外，大豆还含有钙、磷、铁等微量元素、磷脂、各种维生素、肌醇、染料木甙、异黄酮甙、各种酶类以及粗纤维等。
黄豆的主要成分是什么？ 黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食者的蛋白质来源
