糖醋杏鲍菇，采用营养丰富的杏鲍菇，经过油炸，裹上酸甜汁，口感酥软，酸甜开胃，特别适合夏季食用。
糖醋杏鲍菇材料：
杏鲍菇 3只
酥炸粉 1杯
青椒 1只（切丁）
红甜椒 1只（切丁）
黄甜椒 1只（切丁）
番茄酱 适量
香菇粉 适量
砂糖 适量
白醋 适量
1.杏鲍菇洗净切块备用。
1杯酥炸粉，用温开水和成面糊状。
将杏鲍菇块放入面糊，抓拌均匀，让杏鲍菇块均匀包裹面糊。
2.锅热，倒入一杯植物油，放入杏鲍菇块炸至金黄色，捞出沥干油备用。
3.放入少许油，倒入3茶匙番茄酱，1茶匙香菇粉，1茶匙砂糖，1茶匙白醋，略微炒一下，放入红甜椒，黄甜椒和青椒拌炒，加半杯水，等水烧开，放入炸好的杏鲍菇块。翻炒至酱汁浓稠均匀包裹在杏鲍菇上，即可出锅装盘食用。
菜品特点：色泽金黄，口感酥软，酸甜可口，比肉还好吃。
备注:
①酥炸粉用温开水和，口感更酥。
②杏鲍菇营养丰富，脂肪少，所以适合夏季食用，拌上酸甜汁，健脾开胃。
