腊羊腿要怎么做才好吃？
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腊羊肉怎么做好吃
羊腿怎么做好吃，羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，羊肉不同的部位用不同的料理方法，目的是最大可能的发挥食材本身的优点！羊腿肉嫩，瘦肉多，脂肪少，适合炖汤，。
腊羊肉怎么做 陕西美食小吃腊羊肉的做法1900年，庚子事变，慈禧太后怆惶出逃，避难西安，一日坐御辇经城内桥梓口坡道，闻香停车，问：何处美味？答：铺里煮羊肉。便馋涎欲滴，派人购买，尝之大喜，后赏金字招牌：“辇止坡”。辇止坡的羊肉便是腊羊肉。本是百姓食物，太后竟也辇止；而在这以前，百姓更是早已马止、步止，故此食品更朝换代数百年流传不失。制作此肉一腌：大瓷缸倒入井水，羊肉，带骨鲜羊肉，皮面相对折叠而放，撒精盐、芒硝，夏腌一至两天，春秋腌三至四天，冬腌四至五天，腌到肉里外色红。二煮：倒老卤汤多少，倒清水多少，辅花椒、八角、桂皮、小茴香为料，旺火烧开，羊肉下锅，老嫩分别，皮面朝上，再烧开放盐，尔后加盖，武火文火煮四五个小时至肉烂。三捞：撇净浮油，火压来灭，焖半小时待汤温下降，用长竹棍挑肉，放入瓷盘。四滗：肉皮面上平放盘中，用原汁汤冲浇数遍，再小心以净布揩干。因为是当年慈禧所留的遗风吧，此肉渐渐进入上流宴席，且趋热愈来愈甚，已大有攀高枝之德性。近多年更有人以此作后门的见面礼，致使声名大坏。录者声明：有人曾非议腊羊肉，建议将其开除出小吃之列。但念其毕街巷有卖；况且，以送腊羊肉走后门，罪应在送肉人而不在腊羊肉。
腊羊腿怎样弄着吃？ 1．将洋葱、芹菜、羊腿肉、红萝卜切块备用 2．把洋葱、芹菜、羊腿肉、红萝卜在锅中轻炒至熟热 3．锅中加适量清水，再加少许番茄汁及配司、红酒、鸡精熬成高汤 4．炒好的材料置于高汤内煮沸，即可盛入汤盘食用采纳哦
腊羊腿怎么做好吃法 用料腊羊2113腿 半只白萝卜 1个蒜苗 2～52613根姜 1小块4102花椒 适量干辣椒 2～3个老抽 1～2大勺盐 少许水，2杯红炖1653腊羊腿的做法将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右锅入冷水入羊肉块，水烧开捞出肉块后水弃之取高压锅，将羊肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒萝卜去皮切块高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火，此时羊肉差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色注意不要盖锅盖，敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右，最后加入整根蒜苗煮片刻关火小贴士1.羊腿泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了口感好一些。2.羊肉膻味会重些，要先除一道血水再煲。3.盐可视情况而定，腌货本身很咸，很多咸味都经过小火煮到汤里去了。4.花椒是除腥提香的作用，干辣椒加入口感会更丰富！5.特别注意煮白萝卜时不要盖锅盖，这是婆婆特别交待的。因为白萝卜一焖会产生一种萝卜气味，影响最后出品口味哟！蒜苗是一定要加的，汤品味道会提升许多哟！
