炖肉时是加冷水炖还是加开水炖肉更容易烂 炖肉时加开水炖会使肉更烂，冷水会使肉变硬。炖肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量。一、第一步把准备好的五花肉放锅里焯水，变色即捞出，把水倒掉。二、然后使用菜刀把猪肉切成小块，再次入锅焯第二遍，煮至水开，把猪肉捞出冲洗干净。三、锅内放入五花肉和开水。四、使用大火煮开后缓冲小火炖2小时，放入生抽和白糖拌匀。五、2小时后关火盛出，这样炖肉就已经完成了。
炖猪肉时，该用开水焯，还是应该在冷水时就把肉放进锅里
炖猪肉搁凉水好还是热水好。
