中餐和西餐的优点和缺点 一、中餐：1、优点2113：中餐最大的特点5261是口味多样。即使是同样的食材，在4102不同地域，1653味道一定不同。多种原因造就了我国菜肴的丰富口味。比如，各地气候不同，导致南甜、北咸、东酸、西辣，基于这些饮食偏好，渐渐形成京菜、鲁菜、川菜、粤菜等八大菜系。2、缺点：国内大部分餐馆都是封闭式厨房，操作不透明，就餐者无法看到后厨作业情况，少了大家的监督，在一定程度上为违规操作提供了空间。二、西餐：1、优点：西餐的主要特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富等。2、缺点：煎、烤、烘、焙食物中含有致癌毒素-丙烯酸氨化物(简称丙毒)，这 一物质大量存在于洋快餐中。扩展资料：注意事项：1、正式的场合，要等菜上齐之后才可以用餐。如果赴宴时你化了妆，要以餐巾一角轻印嘴唇，这样可以避免唇膏的痕迹留在筷子上或者杯沿上，也不会把唇膏全都就着菜吃下肚。即使没有化太浓的妆，在喝酒水时也要尽量让嘴唇接触杯沿的同一个地方。2、席间如果嘴里有东西要吐出来，应将勺子递到嘴边接出，或以餐巾纸接近嘴边取出，再移到不显眼的角落里，整个过程不应该偷偷摸摸，不过也要尽量不引起别人的注意。3、若需要调味料但伸手又取不到，可请同桌的人。
中餐文化和西餐文化的主要差异是什么？ 一、菜单。去过国外西餐店的人都知道，西餐店的菜单都是很简单的一张纸，但有设计感，里面包括了所有的食物，所以集中度高且不杂乱，在食物和喝的上也会有所搭配。中餐的菜单则不一样，里面有很多东西，在选择上有所困难。二、吃法不同。中餐是一群人围在一起吃，西餐则是自己吃自己点的。两者各有千秋，一起吃体现了中华文化的包容与分享，重视整体的思想，西餐则表现出个性与独立的思想。三、餐厨房里也不一样。西餐的厨房更像一间工厂，有很多标准设备，有很多计量、温度、时间的控制，厨房的布局也是按流程设计的，有对出品的样式、颜色的严格要求。他们把很多事标准化、程序化了，就提高了做事的效率和连贯性，麦当劳和星巴克都是产品标准化的典范。
中餐势头这么好，为什么还有人去学西餐？ 有需求就有市场，需然咱泱泱大国有川，粤，鲁，豫，湘，杭帮菜，江湖菜等。但西餐有很多地方值得咱们学习借鉴，比如量化标准，盘饰，菜品精致。现在咱们国类一些菜品在盘饰上，酱料上也运用了不少西餐手法，多元文化互相交融。
中餐和西餐最大的区别在于，西餐用料比较精确 选料的区别由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等，对内脏的选择很少。原料加工的区别中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。烹调的区别中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要有扒板、面火炉等设备，所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。
中餐如何借鉴西餐 要求字数500，小论文，大家帮帮忙 我们应从西餐整体的文化了解、借鉴西餐：有人将西餐的文化总结为六个“M”，细看来也不失道理。第一个是“Menu”（菜谱。
中餐和西餐的差别在哪？中餐的特点和西餐的特点是什么？ 1、烹饪材料的区别：中餐：由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少，除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外，几乎无所不吃，所以中餐的选料非常广泛。西餐：由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展，大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，作为餐饮的料理材料。2、食物色相的不同：中餐：讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增色诱人的效果；在出锅后，加入葱姜蒜进行点缀调味。西餐：则采用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次，在出锅后加放奶油和起司等。3、口味的区别：中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全为名，并富于变化，并且多数菜肴是完全成熟后再食用。西餐：菜的口味变化比较少，并且主要以甜食和咸食为主，追求菜肴鲜嫩，如牛排、羊排等，讲究熟嫩程度，分为三分、五分、七分熟等。4、主食的区别：中餐：拥有有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。在这之下还有地域的区分，像北方人，通常以面食为主，如面条等，在南方则以大米为主。西餐：无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。
求论文“中餐应该从西餐借鉴什么”要详细具体些。。。谢谢 中餐应该从西餐借鉴1）中餐应该从西餐借鉴服务理念服务员的服务技能差别大中餐服务员的服务技能与西餐服务员在服务技能方面的差别太大。从西餐的四种不同服务方式大致可以进行分析。而中餐的服务员服务技能除了基本的端菜本领，对菜肴知识的缺乏最为严重2）借鉴管理层的理理念3）对员工的招聘和奖励借鉴
求论文“中餐应该从西餐借鉴什么”要详细点 谢谢 礼节礼貌 西餐的礼节通常会比较好，还有现在的一些新概念西餐的管理上都比较贴近人性化，当然，管理也可以借鉴！对于西餐 客人基本上都是喝茶聊天之类，中餐基本是朋友聚会。
