腌好的咸肉怎么保存，小时候，在冬季，很多人会在家腌一些咸肉，这些咸肉能保存很长时间，需要吃时，便切下来一点，蒸、煮、炒，在以前食物缺乏的时代，非常值得怀念。。
腌咸肉什么时候最适合？ 冬至前后，就是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。腌肉腌菜的时间：1、南方地区，小雪节气开始要准备御寒衣物、手炉、汤婆之类，同时房内挂棉帘防寒。南京有谚语：“小雪腌菜，大雪腌肉。小雪之后，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜，包括白菜、萝卜，以及鸡鸭鱼肉等，延长蔬菜肉类的存放时间，以备过冬食用。2、因此一到小雪节气，人们上菜场就比较关心有没有可以腌制的菜。这时，萝卜、雪里红、青菜都长得很好，勤快的主妇们把它们买回家腌，然后曝晒七八个晴日。食用时用滚开水烫，烫上两三次就可以吃了。2、这个习俗古已有之。清人著作《真州竹枝词引》中记载：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’蓄以御冬。真州在今天江苏仪征。杭州人往往也会趁着这个节气开始腌制酱鸭、腊肉。
咸肉腌制好后几天可以吃
秋季可以做咸肉吗，因为气温还比较高，会怀吗？还是另有做法？
腌肉，腌香肠的最佳存放温度是多少度
如何保存腌制品春天到了，天气暖了，家里的咸鱼咸肉、香肠香肚等腌醋制该如何保存呢？如收进冰箱里，放在冷藏室还是放冷冻室里好？请朋友们指教。其实方法很简单：你把腌？
2017年什么时候腌咸肉最好
腌制咸肉如何长期保存 腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛料等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。其主要特点是肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏。因其加工方法略有差异和千差万别的原辅料配方形成各具风味的产品，为国民的生活提供了更多的选择。有二种长时间储存方法：一：用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。二、把肉条切成一寸见方的小片。炒锅置火上，倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克浏阳豆豉，5克生姜切成末，拌炒八成熟，熄火，放入适量的辣椒粉拌匀，冷却放入坛子里，坛子密封。可以放在米饭上与其他菜一起蒸食，香辣开胃。一般存坛半年左右。扩展资料腊猪肉、腊鸭、腊兔，腊肫干等腊肉类，清酱肉，酱封肉等酱肉类和风干牛内、风鸡、风羊腿等风干肉类。其中四川腊肉、开封羊腊肉、南京板鸭、宁波腊鸭、成都元宝鸡、广汉缠丝兔、北京清酱肉、广求酱封肉、杭州酱鸭、云南风鸡等均为传统名产，因其略有所异的加工方法和千差万别的原辅料配方形成各具风味特色的不同产品．腌腊肉加工过程中。
腌咸肉什么时候最适合？ 吃在中国，寻味美食，分享美味\"，让生活更精彩！看红厨美食为您解答。我国民间有句俗语叫\"小雪腌咸菜大雪腌咸肉\"，这是传承多年的实践经验，说明\"大雪\"节气过后是腌咸肉的最佳时期，大家都会腌制一些咸肉，风干后想吃的时侯炒一盘，随意烹调一下就很美味。[\"大雪\"过后腌咸肉的好处]=一：\"大雪\"节气过后，天气更加寒冷，刮西北风的时候更适合风干咸肉，由于室外温度很低，把腌制好的咸肉用绳子穿好挂在外面自然风干水份，也没有蚊、虫叮咬，让每一块肉都滴出油脂出来，肉也更紧实，吃起来会更香了；二：\"大雪\"节气后，离我国传统节日\"春节\"就更近了，我们要把自家腌制好的咸肉招待重要客人，特别在以前，只有过春节的时候才有咸肉吃，平时条件艰苦，也没有冰箱冷藏，都吃不到腌制咸肉，烧一盘咸肉，这是对客人最高待遇了。[腌制咸肉的做法]=在我国很多地区每年的寒冬腊月都会腌制咸肉的习惯，我的家乡在长江中下游地区，分享一下当地的做法；腌制用的肉最好用当地散养的黑毛猪猪肉，这样的猪肉风干后吃起来会更香，味道也会更好。第一步：准备好粗盐、花椒粒少许、八角、白酒，然后起锅把盐、花椒粒、八角倒入炒香后倒出备用；第二步：切好带皮五花肉，切成稍宽一点的条状，不要用。
冬天几到十几度的天气腌咸肉会臭吗 要注意保存，还要看环境和当地气候情况。一般冬天腌咸肉是最合适的，自己多注意下察看就好。
