牛肉砂锅的做法 砂锅打牛肉火锅图片

冬日必备—牛肉砂锅 牛肉砂锅的做法，牛肉砂锅怎么做请看步骤：1.把所有食材洗净，把大白菜切碎。牛肉用料酒，老抽，生抽，蚝油，生粉，和香油腌制15分钟2.锅中放油，放入蒜头和干辣椒，入大。潮汕牛肉火锅为什么火起来了，什么才是好的潮汕牛肉火锅？ 嘴巴念念不忘，回家之前又去吃了一顿潮汕牛肉火锅，才肯罢休。回想起17年在外吃的最多的应该是潮汕系列，…牛肉火锅的做法，网友真实发布的牛肉火锅的家常做法，以及牛肉火锅所需食材、清晰详尽的牛肉火锅步骤图，同时欢迎您分享自己牛肉火锅的做法和诀窍，欢迎访问美食杰！砂锅牛肉火锅怎么制作 五香辣味牛肉砂锅原料：黄牛肋条肉300克，大白菜300克，葱段10克，姜片5克，干红椒2个。调料：精盐、味精、八角、桂皮、花椒、豆蔻、砂仁等适量。制法：1.将黄牛肉切成块，放入冷水洗净，下沸水锅氽3～5分钟，再用清水洗净，捞出沥干，放入砂锅中，加足量清水淹没。2.砂锅置于火上，先用文火将砂锅烧热，逐渐加大火力烧沸，撇去浮沫。3.将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、干红辣椒、姜片、葱段用纱布包好放入牛肉砂锅中，盖上盖，小火炖煨1小时。4.将大白菜洗净切成大片，投入砂锅继续炖煮半小时左右，加精盐、味精，取出纱布包，撒上蒜末即成。贵州黄牛肉火锅详细做法 用料主料：牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升；干辣椒5克1、准备食材，将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）2、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用3、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀5、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟6、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用7、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用8、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面10、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上11、撒上香菜、小红辣椒即可开动如果一家牛肉店只做纯黄牛肉火锅，一斤65元（熟牛肉），你会去吃么？ 我肯定会去，这个价格一般的人都是可以接受的。砂锅炖牛肉要多长时间？ 1、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。2、浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感3、炖牛肉的基础干货调味料：葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮；液态调料：黄酒（或者料酒，如果用些啤酒味道会更独特）其他的调味料就可以根据自己的需要来添加：比如加些中药可以起到滋补调养的作用。4、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。我炖牛肉冷水下锅。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴。5、大火煮开后，撇去浮沫。这段时间不要离开厨房，一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。6、浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。7、根据肉块的大小，炖制的时间最少两小时。直观的判断可以。

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