鸡肉用热水还是凉水焯
鸡肉用开水焯还是冷水? 凉水。焯水的目的是为了去除腥味、杂质、血水等,除了鱼肉以外,其他所有的肉类都要用凉水,热水会让肉的表面迅速凝固,达不到焯水的目的。大家千万不要用热水焯水,不然鸡肉吃着不嫩,而且腥膻味是不能完全去除的。用冷水焯的话,可以减少鸡肉营养成分的流失,再者就是可以很干净的排除鸡肉中的脏东西和血水,以及鸡肉中的生腥味。
鸡肉焯水的方法,鸡肉焯水是有原因的,这里焯水之后首先可以去除鸡肉中的杂志,所以做起来味道更佳美味,同时简单的焯水也有助于弄干净上面的鸡毛。所以做饭之前很有这个。
焯鸡肉用冷水还是热水请回答 热水
煲鸡汤时应该用冷水还是热水?要焯水吗?煲完汤的鸡肉还有营养吗?