食品内含有反式脂肪酸的食品是否有碍健康？ 可以以“反式脂肪酸”+“果壳网”为关键词搜索下这篇文章，以下引用部分内容给予解答。《要对反式脂肪酸“赶尽杀绝”吗？反式脂肪酸在食品中的主要来源是加工食品（不完全。
饱和脂肪酸，单饱和脂肪酸，多饱和脂肪酸哪种对身体不好？ 一、饱和不饱和？这些脂肪到底是什么东西？饱和脂肪，不饱和脂肪这两个词相信大家在很多科普里都看过。不…
植脂末有什么危害 ？ 植脂2113末会使人体血液中的低密度脂5261蛋白增加，高密度脂蛋白减4102少，诱发血管硬化1653，增加心脏病、脑血管意外的危险。但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，目前这种全部氢化的工艺非常成熟。新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建议与规定。扩展资料：植脂末的性能特点1、脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。2、功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。3、风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。4、微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。5、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。参考资料来源：-植脂末
什么是反式脂肪酸？ 脂肪酸是油脂的主要成分，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类，不饱和脂肪酸按照双键碳原子所连氢原子在同侧或者异测又分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸两类。在动植物油的加工过程（氢化、脱臭等）中，容易产生反式脂肪酸。顺式脂肪酸在室温下呈现液态，反式脂肪酸在室温下一般呈现固态。左：顺氏脂肪酸 右：反式脂肪酸日常食用的反式脂肪酸主要来源于人造反式脂肪酸如部分氢化的植物油，食用油氢化处理是德国化学家威廉·诺曼发明的，并于1902年取得专利。天然的反式脂肪酸存在于反刍动物如牛、羊的肉，脂肪，乳及乳制品中，鸡和猪通过饲料吸收反式脂肪酸，从而进入猪肉和家禽产品中。大量摄入反式脂肪酸对人体有极大的危害作用，对心血管健康的影响具有最强的证据。但对抑制婴幼儿的生长发育、导致肿瘤、危害男性生殖功能、肥胖病以及诱发Ⅱ型糖尿病等，目前仍没有明确证据能够证实。【1】WHO建议，每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1％（大致相当于2克），而卫生部数据显示，中国人的反式脂肪酸日均摄入量是0.6克，绝大多数人的反式脂肪摄入量低于1％的推荐标准，所以没必要对反式脂肪酸过于恐慌。在日常烹饪加工中，应尽量避免油炸高温烹调，减少烹调时间，使用棕榈油。
如何看待《吃的真相》这套书？
植脂未就是奶精吗 植脂末又称奶精，是以氢化植物油，酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也。是的参考资料：http：//baike.baidu.com/view/1062868.html
达利园法式香奶面包的配料表上没有氢化油，但我觉得口感蛮像有氢化油的， 你好，通常制作面包用的都是人造奶油，肯定是含有你说的那种成分。但是你确实有点多虑了，不会对身体有太大影响的。咱们抛去面包不说，现在市场上能买到的，只要是经过加工的食品，饮料里面都会含有各种不同的添加剂，可以说不放添加剂是不可能的！你可以不吃某样，但是你能一样都不吃么，所以对于现在的人们来说，只能做到尽量少吃咱们不说油的问题，就说这面包的保质期可能达到3个月或更久，不放防腐剂可能吗？如果你喜欢吃面包，推荐你去买个家用的小面包机，全自动的用起来方便省力，自己做的吃着放心呀！
氢化油危害没有传说的那么严重？
饱和脂肪、反式脂肪如何对人体产生伤害？与宣称的不良影响有多大相关度？ 哪些文章或实验证实过这些人体影响？并且，除肥胖及并发症之外，这些脂质进入人体后影响的严重程度有多大？
