谁知道皮冻的做法？肉皮和水的比例是多少？比如五百克肉皮放多少水？用什么火做？煮多长时间？ 一、猪皮预处理：将猪皮用开水煮制5-10分钟后，用刮刀刮掉皮下脂肪，脱脂的猪肉皮用食用酸（盐酸或冰醋酸0.5-1.0%水溶液）浸泡使之松软后，再用80℃的3%食用碳酸钠溶液中。
熬皮冻一斤猪皮多少水 一斤猪皮大概得需要三到四斤的水，因为你熬制的过程中还有会一些水分流失掉。
一斤猪皮应该放入多少水，熬出来的皮冻才好吃 如果用高压锅做的话就1：1或更少的水，就可以了，如果你用普通锅做那水就要多一些了，1：1.5或是更多一些，这完全取决于想熬多长时间，时间长水就需要的多一些。猪皮冻的做法步骤：主料：猪皮800克辅料：八角2个、姜1片、大葱1根、陈皮3片、生抽50克、清水3升、盐15克1、准备材料。2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。3、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。4、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。6、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。7、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。8.放进冰箱冷藏一夜即完成制作。
熬皮冻猪皮和水的比例是多少
